3分钟做一罐万能的酸辣椒,酸爽香辣,做菜加一点味道立马大变样

美食头条网友2016-06-21 17:22:52

3分钟做一罐万能的酸辣椒,酸爽香辣,做菜加一点味道立马大变样

在湖南,老妈有一个老泡菜坛子,不知道多少年了,春天泡蒜,夏天泡豆角辣椒紫苏,秋冬泡萝卜和生等。因为是老坛子,所以只要把新鲜食材洗干净,放进去就行了,剩下的交给时间。其中酸辣椒最常使用,做面条,煮鱼,炒田螺,炒牛肉,拌黄瓜,做煎饼等等,炒荤菜还可以去腥,每次就放了那么一点点,菜的味道就完全不一样,十分开胃

今天要上的是一道即食的酸辣椒,几分钟做好,几个小时后就可以直接吃或者炒菜。当然,时间越久味道越正宗。这里选的是朝天椒,你也可以选择青椒或者普通红辣椒甚至甜椒,依然很好吃。如果不喜欢甜味的,可以不放糖,只放盐。

3分钟做一罐万能的酸辣椒,酸爽香辣,做菜加一点味道立马大变样

用料:

150克朝天椒

100毫升米

1汤匙盐

2.5汤匙糖(可不加)

2个蒜瓣(可不加)

3分钟做一罐万能的酸辣椒,酸爽香辣,做菜加一点味道立马大变样

制作方法:

1. 辣椒切成圈,放入罐中

2. 取一个无水无油的碗,加入剩下的其他材料,搅拌至糖和盐融化

3. 然后倒入辣椒中,盖上盖子封紧,放冰箱保存即可

3分钟做一罐万能的酸辣椒,酸爽香辣,做菜加一点味道立马大变样

小贴士:

1. 如果觉得太酸,可以用水和醋一起泡,水和醋的比例是3:1

2. 放适量的糖既可以缓冲一下辣味,还可以中和一部分酸味

3分钟做一罐万能的酸辣椒,酸爽香辣,做菜加一点味道立马大变样

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