火爆网络的丝绒蛋糕,喷砂技巧学起来

美食头条网友2016-06-21 08:32:55

Wuli美女大师olga昨晚应邀上了天天向上,在节目里给大家展示了她巧夺天工的镜蛋糕。咦等等,这里面居然不光是镜面蛋糕,还有丝绒面的,简直好看到飞起!

火爆网络的丝绒蛋糕,喷砂技巧学起来

大师的作品就是不同凡响,看着就诱人,小仙要流口水了,给泥萌感受下~

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很惊艳啊,有木有?是不是很想知道这美丽的丝绒面是怎么做的呢?小仙先卖个关子,这可不是撒上去的哦。

丝绒面喷砂

木有错,这丝绒面是用喷枪喷出来的效果哦~ 来跟焙小仙看看这喷砂效果是怎么操作的吧

1、巧克力喷砂操作方法:巧克力:可可脂=1:1,45℃喷涂,枪头距离蛋糕80cm左右。

2、喷涂效果调节:

a、巧克力:可可脂=1:1时想要喷出较大颗粒可将喷涂温度调整为35℃

b、45℃时想要喷出较大颗粒效果可调整巧克力:可可脂=6:4

3、喷涂技巧:

a、蛋糕必须冷冻彻底,立刻从冰箱中取出或从模具中脱出为最佳状态,不宜置于室温中时间过长

b、喷壶中的喷液体积最少要达到1/3的量,喷液量过少可能会导致喷洒出线条状

c、喷涂时注意控制枪头距离蛋糕的距离和喷涂次数及喷液量,距离过近或喷液过多均会导致蛋糕表面形成液态状流下

d、巧克力需与可可脂搭配使用,代脂巧克力需与代可可脂搭配使用,不可混用哦~

肿么样,有没有很美腻?赶紧学起来吧~

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