香脆瓜子酥的做法

美食头条网友2016-06-21 06:33:50

香脆瓜子酥的做法

买了半斤生瓜子仁一直没消灭,之前只是做蛋糕的时候放一点做装饰,根本销不动。 怎么才能快速消灭它呢?于是我想到了这个菜谱。 以往做过花生酥、核桃酥,这次做瓜子酥吧~ 这个配方做出来的瓜子酥非常香脆,而且满口酥脆的瓜子仁,吃起来很过瘾! 甜度适中,适合一般人的口味。而且由于盐的加入,吃起来一点也不腻,反而别有一番滋味。 这款小酥饼非常简单,但又非常可口,适合招待亲朋好友的时候做,方便快捷。 PS:建议大家买生瓜子仁,不要买带壳的,不然一颗一颗剥出来很麻烦。 没有瓜子仁的,用生花生米或者生核桃仁等坚果代替也可以,不过相对于瓜子仁来说,需要切碎一点哈!而且同样需要先用烤箱烤熟。

By 烧果果

用料生瓜子仁 100g低 200g植物油(葵花籽油或玉米油) 80g纯牛奶 20ml糖 85g盐 1g泡打粉 4g小苏打 1g鸡蛋 1个

做法步骤

香脆瓜子酥的做法

1、准备材料。瓜子仁是事先烤好了的,忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了,最好是盯着,不要烤焦了。我的有点烤过头了,不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。 糖和盐,泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。

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2、先放植物油和牛奶,再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。

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3、一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表用。

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4、用打蛋器充分搅拌均匀,最好是搅拌到白糖融化的程度。

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5、低粉过筛加入。

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6、再加入烤好的瓜子仁。

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7、用刮刀充分搅拌均匀之后,用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多,面团状态是比较松散的,没办法抱团,这个没有关系~

香脆瓜子酥的做法

8、取一个小剂子(大概8g-10g),喜欢大点的多取点,想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意,由于面团比较松散,用两只手搓不圆,会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致,这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称,称成一样重量的面团。

香脆瓜子酥的做法

9、烤盘垫油纸,将小球放进烤盘,再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈!满满的瓜子仁,料很足哟~

香脆瓜子酥的做法

10、烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后,依次刷上蛋液,撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右,具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈!

香脆瓜子酥的做法

11、剩下的第二盘又做了这么多。

香脆瓜子酥的做法

12、刷蛋液,这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了,接着烤第二盘就行了。

香脆瓜子酥的做法

13、偷偷吃一个,又香又脆,超级好吃!

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14、放凉后用罐子装好,打包给亲朋好友送点去~

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15、美美哒!

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16、成品图~

香脆瓜子酥的做法

17、样子丑丑的小酥饼,但是味道很赞哦!

香脆瓜子酥的做法

18、好吃根本停不下来!亲朋好友们吃过的都说好吃哟~

香脆瓜子酥的做法

19、再来一张!

小贴士

1、这个方子按图中大小大概做了57个。想少做的材料减半,想多做的加倍~ 2、记得留点鸡蛋液出来刷表面。 3、由于瓜子仁比较多,面团是比较松散的,小球不要用两只手搓,用一只手捏成团就可以。

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