吃货必看|夏至的七种美食,您吃过几种?

美食头条网友2016-06-20 22:22:41

每年公历的6月21日或22日是夏至。身处北半球的我们会经历日照最长的一天。

在二十四节气中,夏至最早被确立。

古时,人们十分重视夏至,清代之前的夏至日全国放假一天,而宋代在夏至之日始,百官还放假三天。

辽代则是“夏至日谓之‘朝节’,妇女进彩扇,以脂囊相赠遗。”“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。

除了这些,各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。

北 京

在夏至时,北京人讲究吃,有“冬至饺子夏至面”的说法。按照老北京的风俗习惯,夏至节气一到,就可以大啖生菜凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。

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绍 兴

人们不分贫富,夏至日皆祭其祖,俗称“做夏至”,除常规供品外,特加一盘蒲丝饼。谚云:“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。

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无 锡

无锡人早晨吃麦,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。

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山 东

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面。莱阳一带夏至日荐新麦,黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。平阴一带,夏至日祭祀祖先。

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岭 南

夏至吃荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至荔枝的。据说夏至日的荔子合吃不热,故此夏至荔枝的习惯延续到今。

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西 北 地 区

此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

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南 方

此日,农家擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐腊肉,祭祖后食用或赠送亲友。

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