为什么她做的凉拌菜比你做的好吃?还特快!秘密就在这儿!

美食头条网友2016-06-20 19:52:01

为什么她做的凉拌菜比你做的好吃?还特快!秘密就在这儿!

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为什么她做的凉拌菜比你做的好吃?还特快!秘密就在这儿!

凉拌菜几乎家家都会做,尤其是在夏天。大家不愿意开火弄得一身燥热,凉拌菜就会成为大家的心头好。

一样的油、盐、酱、、糖,为什么有的人做的好吃,有的人就做的难以下咽,中式的凉拌菜是真的考功夫。闺女也常说我做的没有姥姥做的好吃!都是用些常见的调料,差在那里呢?

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仔细问了妈妈,原来奥妙就在用油上!妈妈用了秘制蒜油!

每次做凉菜,浇上一勺,立马味道就不一样了。而且不用每次烧油,很方便!

我早上每次顶多做两个菜,妈妈和爸爸两个人每次做五六个菜,我要去了能做8个菜,都是转眼功夫的就端上桌。

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材料: 蒜 两头

1块

油 600ml

盐 1t

做法

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1 准备好姜、蒜。

2 蒜、姜剥皮。

3 蒜、姜切成细末。

4 锅内放油烧热。

5 放入蒜姜末,中小火熬制。

6 蒜到六成,微微将要泛黄即可关火。




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这道胡萝卜丝,也是从小吃到大的菜,多少年过去,还喜欢吃,爽脆,有时候妈妈还会放上葱丝。

萝卜我印象中是脂溶性,要用油炒熟才有利于吸收,妈妈说:生克熟补!

材料: 胡萝卜 1根 香菜 2条 秘制蒜油 15ml 味极鲜酱油 5ml 米醋 5ml

盐 2ke 鸡精 2克

为什么她做的凉拌菜比你做的好吃?还特快!秘密就在这儿!

1胡萝卜去皮,香菜洗干净。

2胡萝卜擦成丝。

3胡萝卜先用盐腌一下。

4放香菜末。

5放入蒜油。

6放酱油、醋、鸡精搅拌均匀即可。

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