西葫芦这样炒真好吃,加了这个料竟这么提味,鸡蛋吸油少蓬松窍门

美食头条网友2016-06-20 19:51:08

西葫芦是最应季的蔬菜,经常用来烙糊塌子、凉拌,炒鸡蛋,这个爱熟,好搭配,还好吃,所以自然就成了家里的常备菜。这道西葫芦炒鸡蛋的要点就是怎样让鸡蛋蓬的大又不太吸油、口感好,再一个就是最后蒜末的加入,使的整个菜的味道马上提了起来,不信你可以试试。

西葫芦这样炒真好吃,加了这个料竟这么提味,鸡蛋吸油少蓬松窍门

西葫芦这样炒真好吃,加了这个料竟这么提味,鸡蛋吸油少蓬松窍门

食材:西葫芦一个,鸡蛋3个,盐适量,蒜末适量,酱油少许,植物油适量,葱花少许

厨具:炒锅

做法:

西葫芦这样炒真好吃,加了这个料竟这么提味,鸡蛋吸油少蓬松窍门

1 西葫芦切片,鸡蛋磕到碗里

2 鸡蛋打散

西葫芦这样炒真好吃,加了这个料竟这么提味,鸡蛋吸油少蓬松窍门

3 锅内入稍微多点的油,看到油冒烟倒入蛋液(窍门在这里:这一步油温要高,鸡蛋才会快速蓬起来,还不是很吸油,也好吃)

4 摊成鸡蛋块

西葫芦这样炒真好吃,加了这个料竟这么提味,鸡蛋吸油少蓬松窍门5 盛出备用

6 利用摊鸡蛋的余油来炒西葫芦。油温热加入葱花,爆香后点入少许酱油(不喜欢可以不加),放入西葫芦大火炒

7 加入盐、鸡蛋翻炒,最后放入蒜末翻炒几下激出蒜味即可关火出锅,不用担心西葫芦炒不熟哈,西葫芦生拌都可以吃。(别小看了这点蒜末,可是提味的关键)

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