自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

美食头条网友2016-06-20 11:49:25

味觉记忆中最初的酸甜味,是来自妈妈做的糖排骨,酸酸甜甜的酱汁裹着肉骨香,叫人放不下筷子,那时的小馋样估计现在还留在妈妈脑海中。

那个物质匮乏的年代没有像现在,想吃了就能去市场上买来了做,只是在特殊的日子才会来上一盘解解馋,所谓“特殊的日子”是指逢年过节和家里来了重要的客人,这样就可以理解为什么小时候见家里来客人了会不一般的兴奋,因为这样就可以吃到平时不常吃的东西。

现在大了,离开父母独自在外打拼,想念中最多的,就是妈妈做的菜和留在我记忆里的味道...

为了健康的身体,遵医嘱尽量减少动物蛋白的摄入,就把今天糖醋菜的排骨换成了豆腐。豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒,吃起来口感又细腻,咽痛、胃热、便秘的人是比较适宜的。

主料:豆腐

辅料:花生油、食盐、陈醋白砂糖番茄酱、耗油、香葱

步骤:1、选择老豆腐(注意选压的紧实的)切片,用适量盐腌制约5分钟;

自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

2、这一步是最关键的,调糖醋汁,比例掌握不好,口感就会过甜或过酸,基本上把握糖与醋的比例是2:1,其他的适当加少许即可,我加了番茄酱,主要是多点果香和上色好看。

自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

3、选不粘的平底锅,可以少点油 ,豆腐放锅里煎到两焦黄,取出装盘;

自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

4、另起锅加热,倒入少许油,再加入糖醋汁,冒泡时将煎好的豆腐放进锅内,快速翻锅裹上糖醋汁起锅,这样表皮才会脆脆的 ,看成品图吧!

自制糖醋脆皮豆腐健康又美味

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