教教你,自制凉皮,清凉爽口

2016-06-20来源:网友投稿:匿名投稿

步骤

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1.水与准备好

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2.和面团

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3.饧半个小时

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4.加适量水

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5.用按挫的手法洗面

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6.水洗稠了倒另一盆

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7.再加水洗,重复三四次水变清既可

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8.放置二十多个小时

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9.洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右

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10.拿出放凉

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11.沉淀好的水将上面清水倒掉

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12.锅中加水烧开

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13.凉皮盘刷油

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14.盛上面汤摇匀

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15.出大泡既可

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16.倒出

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17.切条

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18.用盐、、蒜末、花椒油、花生碎拌匀既可

小贴士

1、面粉一定要选精度高的

2、水面比例撑握好,

3、如果不会用盘在水里做,可以蒸,但要摇匀