拉菲、康帝和啸鹰等昂贵葡萄酒的 10 大共性

美食头条网友2016-06-20 08:30:59

上,一瓶拉菲(Chateau Lafite Rothschild)价格通常在 1 万元左右,啸鹰(Screaming Eagle)在 5 万元左右,而罗曼尼康帝(Domaine La Romanee-Conti)更是达到 10 万元左右,那这些昂贵的葡萄酒除了品质高之外,还有什么其他共性呢?凭什么卖这么贵呢?今天就来盘点下这些顶级昂贵葡萄酒的 10 大共性。

拉菲、康帝和啸鹰等昂贵葡萄酒的 10 大共性

来自经典知名产区

这些顶级昂贵葡萄酒都是来自于经典的知名产区,如法国波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香槟(Champagne)产区,意大利皮埃蒙特(Piemonte)或托斯卡纳(Tuscany)产区,美国纳帕谷(Napa Valley),澳洲的巴罗萨谷(Barossa)等。因为经典知名产区的酒农们通常拥有几百年甚至几千年的葡萄栽培技术和酿酒经验,能筛选出最适合该产区种植的葡萄品种,酿造出最体现该产区风土特性的葡萄酒。

树龄 30 年以上、精心栽培

顶级昂贵葡萄酒的酿酒葡萄树龄通常都在 30 年以上,因为树龄高于 30 年的葡萄藤能吸收更多的矿物元素,且扎根深使葡萄受环境的干扰少,从而酿造的葡萄酒通常带有矿物质味,层次浓郁复杂,品质优异且稳定。而树龄浅的葡萄藤通常扎根于表层,所吸收的微量矿质元素和营养物质含量较少,酿造出的葡萄酒口感较单薄,缺乏复杂的层次性,尤其是树龄小于 5 年的葡萄藤,通常都不用于酿酒。

同时,顶级昂贵葡萄酒的酿酒原料都是精心栽培出来的,不施用任何农药和化肥,对每株葡萄藤每个果穗的数量都有一定的要求,纯手工栽培、采摘和筛选,致力于酿造出最优质的葡萄酒。

产量稀少

酿造顶级昂贵葡萄酒的酒庄为了追求每颗葡萄果实的品质,常通过疏花疏果等措施来控制葡萄酒的产量,因此,这类葡萄酒的产量非常少,如罗曼尼康帝每年产量仅 6,000 瓶左右,啸鹰每年的产量仅 500 箱左右。

优质橡木桶陈酿 12 个月以上

拉菲、康帝和啸鹰等昂贵葡萄酒的 10 大共性

一般顶级昂贵的红葡萄酒都在优质橡木桶陈酿 12 个月以上,因为长时间的橡木桶陈酿能赋予葡萄酒更多香气如皮革、香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡、奶油、榛果和杏仁等,增强酒体和层次复杂性,使得结构圆润柔滑,提高了葡萄酒的陈酿潜力。

至少能陈年 10 年以上

昂贵顶级葡萄酒的酒体结构强劲,风味物质足,层次复杂,陈年潜力非常强,至少能陈年 10 年以上,一般能陈年 20 年左右,有些甚至能陈年 50 年。

评分常年在 95 分以上

拉菲、康帝和啸鹰等昂贵葡萄酒的 10 大共性

昂贵顶级葡萄酒获得酒评家的评分一般都非常高,常年在 95 分以上,有的甚至多次获得罗伯特•帕克(Robert Parker)等酒评家的满分评价,如拉菲 4 次获得帕克满分,啸鹰 4 次获得帕克满分,柏图斯(Petrus)9 次获得帕克满分。

不屑于参加葡萄酒大赛

世界知名的葡萄酒大赛,如国际葡萄酒暨烈酒大赛(International Wine & Spirits Competition,简称 IWSC)布鲁塞尔国际葡萄酒大赛(Concours Mondial de Bruxelles,简称 CMB)国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge,简称 IWC)上很少能看到这类顶级昂贵葡萄酒的身影。因为这类葡萄酒知名度非常高,品质有目共睹,供不应求,所以常常不屑于参加葡萄酒大赛。

收藏价值高,拍卖市场的宠儿

拉菲、康帝和啸鹰等昂贵葡萄酒的 10 大共性

顶级昂贵葡萄酒的品质卓越,陈年潜力极高,收藏价值高,如一瓶普通的啸鹰葡萄酒市场价位 5 万元左右,在 2000 年,1992 年份的一瓶啸鹰葡萄酒被卖到 500,000 美元。因此,这类葡萄酒经常出现在拍卖市场上。

附加价值高

顶级昂贵的葡萄酒除了是商品外,同时也具有一定的文化价值,如常被收藏在一些博物馆中,常代表自己的国家参加世博会等,因此这类葡萄酒的附加价值较高。

市面上流通的仿造“冒牌酒”多

顶级的葡萄酒通常价格较贵,从而很多不法分子为了谋取暴利,大肆的伪造这些葡萄酒,因而这些葡萄酒的“仿冒品”较多,如 1982 年的拉菲,年产量仅为2万箱左右,经过 30 年的消费,真正的存量已经非常稀少了,但市面上还是有大量的 82 年拉菲,其中就包含了很多的“冒牌酒”。

拉菲、康帝和啸鹰等昂贵葡萄酒的 10 大共性

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