看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

2016-06-20来源:网友投稿:匿名投稿

点击“美食天下”,关注最棒的美食微信

由孙红雷、张艺兴出演的都市情感大戏《好先生》,自播出以来微博热度一路飙升,瞬间圈无数。但是,请原谅一个吃货的本能反应,我更被剧中的各种西餐美食所吸引~

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

黑椒牛排

图文 |牛妈厨房

原料:

牛排3块、西兰花300克、意面1000克、胡萝卜半个、橄榄油3茶匙、黑胡椒粉少许、红酒半杯、酱油2茶匙、蜂蜜2茶匙

做法:

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

1、备好所用食材。

2、将牛肉片用肉锤拍松散,再用橄榄油及一点点蜂蜜腌制一个晚上。

3、锅里加清水细盐煮开,将意,西兰花,胡萝卜改刀下锅烫煮备用。

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

4、选择烤肉功能,将煎烤机预热好。

5、刷上一层橄榄油。(要是有黄油就更加的香)将腌制好的牛排下锅。

6、煎烤至牛排全熟。(现在还是全熟最安全)

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

7、再按个人口感调一个酱汁,我是2茶匙酱油,半杯红酒,煮至酱汁微稠,再加入黑胡椒粉提味)

8、将食材摆放在盘子里,再淋上酱汁即可。

小窍门:

煎牛排我个人喜欢全熟,现在的食材不是那么的让人放心,还是全熟好了。 在煮意面及西兰花的时候,汤锅里要加细盐,这样子意面的口感及西兰花的成色都会漂亮许多。

● ● ●

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

柠香煎鳕鱼

图文 |阿大^.^

鳕鱼只有一根主刺,而且肉嫩鲜美,营养丰富,最适合小孩食用了。

原料:

鳕鱼1块、鸡蛋1个、橄榄油1大勺、柠檬汁1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、盐适量

做法:

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

1、鳕鱼解冻后洗净沥干水分

2、加入适量盐,柠檬汁腌制一下

3、锅里加橄榄油加热

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

4、将鸡蛋打散,将鳕鱼放进去裹一层蛋液

5、然后放入锅里中小火煎

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

6、翻一面继续煎到金黄,撒点胡椒粉上面

7、两面都煎好了就可以出锅享用了!

小窍门:

1、放点柠檬汁里面可以帮助去腥增香。

2、煎的时候火候不要太大了,避免外面糊了里面还没有熟。

● ● ●

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

法式面包苹果黑椒鲜

图文 |烧焦的Apple

原料:

A料法式布里面包1个(或者其它白面包,法棍)、鲜虾8~10只不等、番茄1/2个、苹果1/2个、B料鸡蛋1个、牛奶1/4小杯、淡奶油1/4小杯、细砂糖2小勺、黄油少许、C料黑胡椒少许、白葡萄酒1/4小勺、盐少许、沙拉(可省略)

做法:

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司

2、鲜虾洗净去泥线,外壳至尾部处全部去掉,留下虾尾不去掉(比较美观,新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作)然后加入白葡萄酒和盐腌制一下(普通佐餐级就可以,如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的,只用少许区别不会很大)

3、番茄和苹果洗净后切成片备用

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

4、将B料中的材料混合,搅拌均匀

5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满

6、锅内放入适量黄油,加热至融化后摆入面包片

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

7、煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色

8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会,不要久,不然番茄就烂了,我觉得用小番茄切半后来煎更好,因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来,煎的时候不太容易操作,煎太久又太软了,不好切粒,用小番茄可以不用再切粒,直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒

9、在锅内留一点黄油,把腌过的虾放入小火慢煎

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉,关火拌匀

11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒(可以在上面挤上少许沙拉酱,或省略)再在果粒上面摆上虾(我为美观还撒了些欧芹碎)

● ● ●

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

蛋黄土豆泥沙拉

图文 |恩泽妈咪

原料:

土豆适量、鸡蛋适量、盐适量、香甜味沙拉酱适量

做法:

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

1、土豆煮熟或蒸熟,或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟;

2、趁热,将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥,再调入一点点的细盐拌匀;

3、最后,放入香甜味的沙拉酱,搅拌均匀,即可。

小窍门:

1、 我试过整个土豆,洗净后加点水放入微波炉,按“蒸红薯”键微波熟,然后撕去土豆皮压成泥;

2、也试过先削去皮,切成片,加水放锅里煮熟,筷子一插就能穿透的程度,然后捞出来压成泥;两者都可以哈!用你自己的办法煮熟它就好……

3、水煮蛋,我一直都是先煮4分钟,然后关火用余温焖5分钟。蛋黄不会黑圈,口感很嫩;

4、蛋白可以一起放入食用,根据个人喜好,加点小番茄等水果或葡萄干果也是不错的选择哦~直接挖着吃或者抹面包片,三明治夹心,都OK!只要你喜欢^^

● ● ●

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

松饼配太妃香蕉甜酱

图文 |Alvin的美味厨房

要松、要软、要焦香还要湿润顺口,好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果,简单美味的组合全家都会爱!

原料:

全脂牛奶150克、较大的鸡蛋2只、蛋白2只、黄油融化40克、中筋面粉200克、枫糖10克、绵白糖20克、泡打粉2茶匙、细白糖(太妃香蕉甜酱)3汤匙、奶油(太妃香蕉甜酱)150毫升、香蕉(太妃香蕉甜酱)1根

做法:

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合,另将面粉、泡打粉均匀混合

2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌,基本均匀即可,不必完全顺滑

3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时,将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜)

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖,打发蛋白,使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

5、将蛋白拌入面糊中,注意搅拌方法,将面糊从底部翻起后盖向另一侧,数次即可搅拌均匀

6、预热煎锅或煎盘,在中央涂抹黄油,温度达到黄油冒泡,按需用调羹舀入面糊,轻叩调羹使面糊摊开,速度尽量快,尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色,随即使用平铲翻面

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

7、翻面后不要立即移动,让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热,等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

9、直至糖与奶油完全融合后转至小火

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

10、放入香蕉片并继续加热5分钟

11、关火静置待用

12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用

小窍门:

1、 在选择泡打粉时请注意 “无铝配方” 或者 “aluminum-free”。

2、面糊静置后会变得顺滑和松弛,增强弹软口感。

3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来,再次享用时蒸10分钟同样美味。

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

3.15 最最健康的调料制作大全献给您

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

【健康秘笈】懒人坚持13个小习惯,几乎百病不生!

看《好先生》,学做29款优雅西餐啦~

【美天福利】发发话题、抽抽奖,欢乐送好礼

● ● ●

点击底部的“阅读原文

查看29款雅致西餐的做法

撒花:开通评论功能,欢迎参与!

▼ 点击“阅读原文”,查看29款雅致西餐的做法