牛肉面的烦恼

美食头条网友2016-06-19 23:56:14

我是正宗牛肉,以下是我的身份认证:

[原料/调料]

1.牛腩 以1斤作为参考基准

蕃茄(大) 1颗

白萝卜 1/2条

葱 2支

数片

大蒜 5粒

八角少许

高汤适量(骨头汤熬制)

花椒 10粒(可根据个人喜欢增减)

料酒适量

2.面 适量

青菜适量

酸菜适量

葱花适量

豆瓣酱 3大匙

酱油 1/2杯

冰糖少许

卤包 1个 (可在干杂店配制)

[制作流程]

(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。

(3) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、花椒、酱油,使牛腩上色、辣味出现。

(4) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

我的经营方式:门店销售,以品牌质量为重诚信经营

牛肉面的烦恼

最近市面上有太多的同类出现,让我痛苦不堪,已经严重影响了我的生活,我已不知我是谁,谁又是我。为了弄清真相我通过和有关部门的沟通得到他们的支持,组织了以下会议:

首先感谢有关部门的支持,让我们有缘能欢聚于此彼此认识;再次感谢各位同仁的积极参加,通过今天会议找到真相,大家以诚相待共同发展。接下来请各位写下自己的原材料及加工流程,等待有关部门的鉴定。

牛肉面A:牛腩,姜,葱,蒜(数量随意)高汤(奶汤浓一滴加水混合而成)用的油是调和油………因为材料节约了不少,我的市场定位可以打8折销售。我在营销上用了送货上门的服务,所以即使不打折也有市场。

牛肉面B:进口冻牛腩,成本直接降低百分之五,调料上基本如A,只是油是用的“回收油”所以市场定位可以打6折。我在营销的过程借用了团购,线上线下的销售模式。网上可以9折定价销售,利润还好。

牛肉面C:母猪猪肉,加牛肉香精和其它辅料配置而成,所以市场定位可以4折。我在借用互联网平台的同时,开通了微信支付,支付宝转账,并在本城区开展了10分钟即到的快速送货,所以我可以以正宗牛肉面的价格不打折销售。

……

牛肉面的烦恼

通过原材料和制作流程的对比,真相出来了“我是正宗的牛肉面”---证明了身份的我,没有喜悦而是沉重,我该怎么生存?他们又该怎么存在?

面对如此严峻的问题,有关人员决定,再次召开重大会议:整改牛肉面的规范经营,并找到共存之路!

今天我看到了希望!

牛肉面的烦恼

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