上海皇帝杜月笙当年最喜欢的馆子

美食头条网友2016-06-19 11:34:00

上海皇帝杜月笙当年最喜欢的馆子

想当年在上海滩风光无限的杜月笙出身草莽,总爱穿一袭中式长袍见客,有着“上海皇帝”之称。他最最钟情的菜色,正是乡土气息最浓的上海本帮菜,据说他爱吃“生炒圈子”和“糟钵头”,在“德兴馆”常常留下他的足迹。

上海皇帝杜月笙当年最喜欢的馆子

所谓的上海本帮菜,便是上海的乡土菜肴,特色是酱油冰糖放得多,滋味浓郁鲜美,甘腴甜润,以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的,分量扎实,其中以德兴馆、老正兴和上海老店所烧制的本帮菜最名闻遐迩。

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德兴馆这家百年老店,在清朝光绪年间就在上海滩生根发芽了,它的名气和味道已经深深扎在很多上海人的心里。以前德兴馆的常客都是贩夫走卒,时光飞驰,到了现如今,除了像祖孙三代这样的老吃客,还注入了新鲜的液,一些在附近商务楼上班的白领们,常常在中午或晚上下班后光顾,成为一杆本帮餐馆的新粉丝

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冠以德兴名号的生煎包,四只一碟,紧凑地扎在一起,看着就让人很有食欲。底酥、皮薄、肉香。咬破面皮,依然要吸出些汤来,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。作为一位老食客,每次来德兴馆都有一种满足感,只是不知道,如今的草头圈子,小笼生煎还是不是当年杜月笙所吃的味。

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