爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

美食头条网友2016-06-19 08:33:10

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!配料

鸡腿(1只)

(5片)

葱(1节)

蒜(2瓣)

辣椒(30克)

花椒(10克)

青辣椒(1个)

红葱头(半个)

八角(1个)

茴香(1克)

桂皮(1小块)

步骤

1

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

将鸡腿清理干净。

2

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

鸡肉从骨头上剔下,切成1厘米见方的丁。

3

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

将鸡肉加入盐、白胡椒粉和一点点酱油拌匀。

4

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

青椒切圈,红葱头切成小片。

5

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

干辣椒用剪刀剪成小段。

6

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

将所有材料准备好。

7

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放中放油(多点),烧热。

8

爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

将鸡肉放入炸制。

9

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至鸡肉鸡黄,微微焦干捞起。

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爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

锅中从新放入油(稍微多点),加入姜。

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加入红葱头。

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加入蒜片炸至金黄。

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加入葱段和青辣椒圈。

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爱吃辣的同学看过来,多做点[辣子鸡丁],夏天就要辣过瘾!

依次加入八角、桂皮、小茴香、干花椒、干辣椒爆香。

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加入鸡丁和适量盐和一点点酱油,用中火慢慢炒制入味。

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加入味精,即可装盘。

烹饪技巧

1、我用的是一半花椒一半藤椒,麻味更重,不喜欢可以全部用花椒。 2、红葱头可以用洋葱代替或者不加。 3、加入一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻会更香。

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辣子鸡丁 http://www.xcaipu.com/html/2016/lzj_0108/54217.html

上新菜谱网搜索“辣子鸡”,学习20种辣子鸡的做法。

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