小丫厨房:吃货菜谱学起来,明天回家做给爸爸吃!

2016-06-19来源:网友投稿:匿名投稿

央视财经(《回家吃》)明天就是父亲节啦!饭团们计划好怎么给爸爸过节了么?

除了买个实用的礼物给爸爸之外,小编推荐各位回家吃饭!有时陪伴永比物质更得父母心,用最简单最温暖的方式,告诉爸爸,我爱你!话不多说,最实在的菜谱奉上,今天快快在家试试,明天胸有成竹地做给爸爸吃!

【走油肉】

材料:五花肉油菜 黄酒 老抽 生抽 冰糖 黄糖 白糖 花椒 猪油 油 水

做法:

1、锅中倒水放入五花肉,加花椒焯水捞出,沥干水后用牙签在肉皮部分扎些小眼,然后放入油锅里整块炸至金黄,捞出切厚块;

2、另起一锅,少油放入姜片爆香,再放入五花肉、黄酒、老抽、开水、盐、黄糖、冰糖、生抽提味;

3、小油菜改刀成两半,姜片切成丝;

4、起锅倒入猪油、姜丝、小油菜、盐、白糖翻炒出锅摆盘;

5、五花肉炖30-40左右大火收汁出锅摆盘即可。

小丫厨房:吃货菜谱学起来,明天回家做给爸爸吃!

番茄奶香炖牛膝】

材料:牛膝盖骨 牛腰窝肉 土豆 胡萝卜 杏鲍菇 圆白菜 黑胡椒 生抽 番茄酱 蚝油 香叶 干辣椒牛奶

做法:

1、牛膝盖骨和牛腰窝肉切成1cm块,先将牛膝盖骨入锅炖1小时,再下入牛腰窝肉炖半小时,炖煮时加少许香叶和干辣椒;

2、半个洋葱切丁、2个番茄切块入锅;

3、加入黑胡椒、生抽、番茄酱、蚝油调味,煮10分钟入味;

4、同时期将胡萝卜、土豆、鲍菇、圆白菜切好备用,按照食材不同熟的难易程度依次下锅,最后下入圆白菜煮五分钟关火;

5、关火待不再沸腾后加入牛奶,搅匀即可。

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陈皮鹿肉

材料:鹿肉 陈皮 香菜 盐 糖 胡椒粉 淀粉 料酒 葱姜水 水 油

做法:

1、鹿肉切片后切成丝,泡水洗净鹿挤出水分并用厨房用纸沾干;

2、鹿肉丝加入盐、胡椒、料酒调味,然后加淀粉抓匀裹薄薄的一层糊;

3、锅中倒宽油,当油温达到四、五成热时下锅炸鹿肉,火调小至中火,用三、四成热的油将鹿肉丝炸至酥脆时加入陈皮,稍微炸一下即可盛出;

4、用香菜、葱姜水、料酒、醋、盐、胡椒粉、糖调制碗汁;

5、锅中加少量底油,姜丝、辣椒丝入锅煸香,倒入炸好的鹿肉丝、陈皮丝然后烹入碗汁翻炒片刻即可出锅装盘。

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【元宝

材料:虾 甜蜜豆 三叶堇 蜂蜜 鱼露 白醋 生抽 姜 油 水

做法:

1、用剪刀剪去虾脑、虾线、虾爪,起锅热水焯虾至断生;

2、另起一锅宽油炸虾,(虾在油锅中时间不宜太久)复炸三次至酥脆;

3、甜蜜豆开水放盐焯水捞出备用;

4、用蜂蜜、白醋、鱼露、生抽调制碗汁;

5、热锅少油放入姜末煸香,倒入炸好的虾,碗汁翻炒均匀出锅;

6、摆盘,将甜蜜豆撒在虾的表,再放几片三叶堇即可。

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【红烧瓦块鱼】

材料:草鱼 西红柿 冬笋 香菇 青辣椒 红辣椒 香菜叶 鸡蛋 料酒 胡椒粉 玉米淀粉 水淀粉 酱油 鲜鸡汁 大料 花椒 糖 盐 蒜 葱 姜 油 水

做法:

1、将鱼切成瓦块状、西红柿切片、冬切片、香菇切片、青红辣椒切块;

2、鱼块用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制入味;

3、上锅宽油,将腌制好的瓦块鱼囊上玉米淀粉、蛋液,过油炸出金黄色捞出;

4、换锅少油,放入大料、花椒、葱、姜、蒜、酱油、凉水、鲜鸡汁调制汤汁;

5、加入炸瓦块鱼、香菇、冬笋、糖、胡椒粉调味,烧20分钟起锅摆盘;

6、勾芡,汤汁加入葱、姜、蒜烧开加入水淀粉、明油搅拌均匀,淋在鱼块上即可。

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【新疆大盘鸡】

材料:鸡腿肉 土豆 青椒 姜 蒜 葱 糖 酱油 豆瓣酱 啤酒 油

做法:

1、土豆切块,鸡腿去骨后切小块,姜切片备用;

2、热油中加入白糖炒糖色,然后倒入鸡肉块翻炒挂上糖色,小尼现身说法,如果糖色没有炒好的话,“糖色不够,酱油来凑”,可加一勺酱油;

3、土豆过油炸一下,然后换锅加少许油将豆瓣酱炒出红油,然后加入姜片、葱段、蒜和炸好的土豆,翻炒片刻加入青椒块;

4、最后在大盘鸡中放些啤酒比较好吃~如果不喝酒也可以用清水代替哦,最后稍微炖一会儿就可以出锅啦!

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【超正宗手抓饭】

材料:羊肉 胡萝卜 洋葱 米 盐 油 水

做法:

1、将羊肉切成大块,2个胡萝卜和洋葱切丝备用;

2、在锅中倒2大勺油,然后放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出;

3、将大块的羊肉放进锅中炸至表面稍有金黄色即捞出;

4、洋葱丝先下锅炒香,再把胡萝卜丝倒进来一起翻炒,少许盐调味。炒胡萝要煸炒教长时间,将胡萝卜炒软汁炒出来为止;

5、把煎炸过的整块羊肉再放入锅中,添4大勺清水炖煮开锅后将羊肉盛出来;

6、将洗好的大米倒入锅中,米要铺在胡萝卜的上面,然后用筷子扎孔,让蒸汽可以透上来;

7、再加上2勺热水,把羊肉块放在米饭上盖上盖小火煮25分钟即可出锅!

注:配比大概为2碗米,2大勺油,4大勺水。

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【薄皮大馅包子

材料:羊肉 南瓜 洋葱 盐 胡椒 水 面

做法:

1、羊肉、南瓜、洋葱切成末和馅儿;

2、和馅时加多一些盐、少许胡椒粉、水;

3、先将面揉好醒一段时间,然后揪剂子擀皮,包子皮一定要擀的薄些哦!

4、最后包好上锅蒸15分钟即可。

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【山西擦面】

材料:猪肉末 白面绿豆面 豆角 西红柿 料酒 生抽 酱油 盐 葱 姜 蒜 油 水

做法:

1、豆角切丁、西红柿切丁、葱、姜、蒜切末;

2、热锅热油,倒入肉末煸香,再放入料酒、葱、姜、蒜、酱油炒至八成熟,起锅;

3、制作卤子,换锅上油加入葱、姜、蒜、煸香,倒入豆角、西红柿翻炒加入热水烧开,再将煸炒好的肉末倒入,加入盐搅拌入味关火倒出;

4、和面,白面与绿豆面按二比一的比例加水搅拌(白面多于绿豆面),松软即可,无需揉面、醒面;

5、换锅烧开水,擦子平放锅上拿面团在上面来回搓弄出面条煮熟捞出撒上卤子即可。

小丫厨房:吃货菜谱学起来,明天回家做给爸爸吃!

不同种类菜谱已双手奉上,按照爸爸的口味喜好任你挑选,最后小编要提醒饭团们,送给爸爸礼物的时候,不要忘记把价签儿摘掉,报价时酌情少说一两位,再加上打折促销等超值理由,这样送礼效果更好哦,为我们辛苦节省一生的爸爸,收到儿女的礼物,必然开心激动,但不要让我们的孝心好意成了他心里甜蜜的小负担哦!

(本文编辑:实习 陈雨芫)

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