生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

美食头条网友2016-06-18 20:26:07

大红菌

舌尖上的野生菌

大红菌也叫红香菌。珍稀野生大红菌只生长在边远山区而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里,在温度高、湿度大的地方生长,生长期较慢,数量极少,人们采摘野生红香菌十分艰难。

野生大红菌是一种极名贵的珍稀食用菌,它全身红色,亮泽艳红,肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富,被誉为"香菇之王"。野生大红菌有比其它香菇类具有更高的蛋白质、氨基酸、丰富的矿物质和维生素及多种药用成份。妇女分娩后身体虚弱,红香菌是最好的补品,并具有预防肿瘤及提高人体免疫力功能的作用。

生长在原始森林里的大红菌

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

目前,人工栽培大红菌尚未成功,是珍稀野生食用菌品。生长期较慢,数量极少,人们采摘野生红香菌十分艰难。

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

如何辨别大红菌

正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的区别:大红菇营养高。

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

大红菌做法

通常用作蒸、炖、烩烹调,如与鸡、鸭等各种肉类熬汤则味道更佳,以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称。

必不可少的清洗

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

重头戏——大红菌佳肴

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!生活|云南人的大红菌是怎样上桌的?快来看看!

市场行情

红菌一等干品市场价格卖到了每公斤1200元。

最低等级的干品每公斤也卖到了500元。

吃 货

温馨提示

菌子的种类繁多,味道鲜美,受到大家的喜爱,很多地方的群众都有采食菌子的习惯。民间有各种鉴别毒菌的方法,但总的看来这些方法并不可靠,最有效的毒菌鉴别方法是形态学鉴定,但这种鉴别方法普通群众难以掌握。所以,不要购买、采食不认识的菌子。

编辑:佳璇

​餐厅招揽新客户实用方法

现在餐厅客人如何维护,如何吸引客人这个是我们深度思考。 一、增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。 二、直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程

不一样的小药可以用在一起吗?

不一样的小药可以用在一起吗?

现在的好多的钓鱼人,无论是竞技比赛,还是休闲钓鱼,不少人都会用到钓鱼小药,一用就是好几种,好像不用小药就钓不到鱼。 其实,钓鱼配制饵料就和人们做菜一样,人们做菜要加味精、盐、糖、料酒等调料,这些本来看起来风马牛不相及的东西加到一块,味道就是好。给鱼配置鱼饵,也是一样的道理,只要鱼喜欢,没有什么不能加的。 但是有个问题,就是你做一道菜,味精的添加量在1%左右会比较好吃,如果你想当然地认为多

快手早餐——美味西多士

快手早餐——美味西多士

西多士做为快手早餐,制作起来非常简单。它的主要原材料就是方包土司。 原材料:方包吐司,两个鸡蛋、一个西红柿,花生酱和蜂蜜。 制作过程相当简单: 一、取出两片吐司去皮,把鸡蛋打匀。 二、然后在方包的两面内侧均匀的抹上花生酱,把两片方包合在成一块,按对角线切成两个三角形,放进蛋液里,全身浸泡均匀。 三、接下来把油放入锅中以大火烧至八成热,然后把西多士放入油锅用小火油炸,(我们可以多倒一些油,让