兜妈小厨房一周7天早餐不重样,收藏起来给宝宝做吧

2016-06-18来源:网友投稿:匿名投稿

兜妈小厨房一周7天早餐不重样,收藏起来给宝宝做吧

One week food

一日之计在于晨,早餐是一天中最重要的一餐,尤其对于1岁以后的宝宝,正处于从婴儿到幼儿过度的时期,消化功能日趋完善,小乳牙也逐渐萌出。选择合适的食材制作辅食,不仅能及时补充母乳中供给不足的各类营养,还能锻炼宝宝的咀嚼能力,手眼配合协调能力。

早餐制作原则:食物新鲜,食材多样,粗细搭配,少油少盐,松软好消化。

★ 周一早餐 ★

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主食:番茄

食材:小番茄、胡萝卜黄瓜鸡蛋、软米饭

做法:胡萝卜块焯水变软后切丁、黄瓜切丁。鸡蛋用不粘锅煎成蛋饼切丝。软米饭中加入少许寿司,与蔬菜丁、鸡蛋丝一起捏成饭团。小番茄一剖两半,造型呈小圆盖,覆于饭团上即可。

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蔬菜:什锦鲜蔬烩

食材:鸡胸肉蘑菇、胡萝卜、土豆鸡蛋白、香芹。

做法:鸡胸肉煮熟切丝,蘑菇、胡萝卜丁、土豆丁焯水,熟鸡蛋白切块。热锅放少许花生油鸡肉炒香,放入蘑菇、胡萝卜丁、土豆丁翻炒至八成熟,水淀粉勾芡,放入蛋白稍翻煮,撒一点盐、香芹碎即可。

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羹汤/小食:肉松豆腐

食材:豆腐、小白菜嫩叶、肉松、水淀

做法:豆腐切大块过水煮一下,放入碗内用汤勺研碎。嫩白菜叶洗净后用开水焯烫,切碎末放入研碎过的豆腐中。水淀粉化开调匀拌入豆腐中。将豆腐泥用勺微微压实,撒上肉末,用保鲜膜包好放蒸锅内中火蒸8分钟即可。

★ 周二早餐 ★

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主食:奶香薯饼

食材:小土豆、粉、牛奶橄榄油

做法:小土豆洗净去皮切块,上锅蒸熟,用勺子压成泥。加入1.5倍面粉,倒入牛奶,揉匀并揪成大小均匀的小面团,饧发15分钟,将面团压扁成小饼状,撒些芝麻。电饼铛中刷薄薄一层油,放入小饼,煎至两面金黄即可。

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蔬菜:Q弹滑菇肉丸

食材:滑子菇猪瘦肉泥、胡萝卜、红薯粉、生

做法:滑子菇洗净、胡萝卜去皮切片。猪瘦肉洗净,生姜洗净切丝,和红薯粉一起放料理机中加工成泥,将肉泥挤成小肉丸。锅内放水,先煮肉丸,再放入滑子菇、胡萝卜片煮片刻,待肉丸煮熟后加少许盐调味即可。

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羹汤/小食:三色泥豆腐煲

食材:胡萝卜、青虾、小油菜北豆腐

做法:胡萝卜洗净去皮切碎。虾去头、壳及虾线,剁成虾泥。油菜洗净,沸水焯烫后切成碎末。北豆腐用小勺在中心挖一个洞作为容器,将胡萝卜碎、虾泥和油菜碎分别放入洞中,再切薄薄一层豆腐作为顶盖,盖住洞口。上锅,中火蒸15分钟,出锅后淋上调味汁即可。调味汁可用少许生抽加水制作。

★ 周三早餐 ★

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主食:粗粮发糕

食材:鸡蛋、面粉、燕麦片、牛奶。

做法:少许酵母粉以温水化开。燕麦片和面粉以1:3的比例混匀,打入鸡蛋,加入酵母水、牛奶揉成面团。放室内温暖处让面团发酵至2倍大。揉匀后让面团再饧发10分钟,随后上锅,大火转中火蒸30分钟即可。

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蔬菜:冬瓜牡蛎烩鲜蔬

食材:冬瓜、牡蛎肉、鲜蘑菇、冬笋嫩尖、生姜、高汤。

做法:牡蛎肉洗净,冬瓜、冬洗净切块,生姜切片,鲜蘑洗净备用。锅中烧热水,放入姜片,焯烫牡蛎去腥。热锅放少许油,放入牡蛎、冬瓜、冬笋翻炒至冬瓜颜色发黄,加入高汤、鲜蘑,小火炖煮10分钟左右,加少许盐调味即可。

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羹汤/小食:鸡肝芝麻

食材:大米、熟鸡肝、菠菜、熟芝麻。

做法:熟鸡肝洗净切碎,菠菜焯烫后切碎末,与一小撮大米同放入砂锅中,加入平时煮粥的水量,小火炖煮1小时至大米软烂即可,盛到碗里后可撒上熟芝麻增香。

★ 周四早餐 ★

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主食:胡萝卜肉菜卷

食材:面粉、瘦猪肉、胡萝卜、嫩菜叶。

做法:胡萝卜、嫩菜叶洗净沸水焯烫切丝,瘦猪肉洗净切成碎末,锅中加少许油将猪肉末炒香。面粉加适量开水,和成烫面团,揉匀后切小块,擀成手掌大的薄面片,码入屉内蒸20分钟即熟。吃时用薄饼卷起胡萝卜和嫩菜叶丝以及炒香的肉末即可。

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蔬菜:番茄炒双花

食材:番茄、菜花西兰花

做法:菜花、西兰花掰成小块洗净,沸水焯烫3分钟。番茄洗净切小块。锅内放少许油将西红柿炒出汁,放入菜花、西兰花翻炒,等菜花和西兰花染上西红柿的颜色后,加少许盐调味即可。

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羹汤/小食:板栗鸡丝小米粥

食材:小米、板栗、鸡胸肉、生姜。

做法:板栗用开水烫掉薄膜、切碎。鸡胸肉洗净,沸水焯烫至半熟,切碎。生姜洗净切碎末。鸡胸肉末、板栗碎、生姜末同小米一同放入砂锅中,加入平时煮粥的水量,炖煮1小时左右即可。

★ 周五早餐 ★

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主食:牛奶小馒头

食材:面粉、玉米粉、鸡蛋、牛奶。

做法:面粉和玉米粉以4:1的比例混匀,加入鸡蛋、牛奶以及用温水化开的酵母粉揉匀成面团,盖上保鲜膜让面团在温暖处发酵至2倍大。重新揉匀后切成均匀的小面团揉圆,放入蒸屉中继续发酵10分钟左右。冷水上锅蒸,开锅后大火蒸20分钟左右即熟。

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蔬菜:虾仁蘑菇烧豆腐

食材:小虾仁、蘑菇、南豆腐、油菜叶。

做法:小虾仁、蘑菇和油菜叶洗净,分别用沸水焯烫2分钟。豆腐切块,热锅内放少许油,下豆腐煎至两面金黄,放入虾仁、蘑菇、油菜,大火翻炒3分钟,加少许盐和胡椒粉即可。

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羹汤/小食:缤纷红薯粥

食材:大米、红薯、苹果橘子

做法:苹果、红薯洗净去皮切块,橘子去皮。红薯和大米一起放入砂锅中,加入平时煮粥的水量,炖煮1小时左右,出锅前放入苹果、橘子稍煮即可。

★ 周六早餐 ★

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主食:金银米饭

食材:大米、大黄米、小土豆。

做法:大米和大黄米以2:1的比例混匀,淘洗干净,放电饭煲中。小土豆洗净去皮切块,码在大米和大黄米上,按照喜好加入平时做米饭的水量,选煮饭键焖熟即可。

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蔬菜:油菜炒鸡肝碎

食材:油菜、鸡肝、洋葱

做法:鸡肝1小块切丁,洗去沫,沸水焯烫至熟,沥干水分备用。油菜、洋葱洗净切块。热锅内放少许油先将鸡肝翻炒半分钟,随后放入油菜、洋葱,大火翻炒2分钟,加入少许盐调味即可。

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羹汤/小食:番茄苹果奶昔

食材:番茄、苹果、草莓、牛奶。

做法:番茄、苹果、草莓洗净,去皮去蒂去核,切块备用。把所有水果块和牛奶一同放入料理机中,加入半杯纯净水,高速搅打1分钟即可。

★ 周日早餐 ★

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主食:清蒸鱼饼

食材:面粉、鱼肉、鸡蛋、油菜、生姜。

做法:鱼肉洗净去皮去刺切丁,和鸡蛋、少许生姜末一同放入料理机中打成鱼泥。油菜洗净焯烫后切碎。鱼泥中加入面粉、油菜碎,滴入少许橄榄油搅拌均匀后放入扁平的容器中。入蒸锅大火蒸20分钟即可。

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蔬菜:甜椒蔬菜煲

食材:柿子椒鹌鹑蛋、胡萝卜、菠菜、猪肉。

做法:柿子椒洗净对半剖开,去籽备用。胡萝卜、菠菜洗净沸水烫熟后切丁。鹌鹑蛋煮熟去壳对半剖开,猪肉洗净后沸水煮熟切成碎末。将上述食材拌匀,淋上少许亚麻籽油,撒上一点食盐,码入半块柿子椒做成的小盅里即可。

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羹汤/小食:番茄蔬菜汤

食材:番茄、圆白菜心、嫩洋葱、高汤。

做法:圆白菜心和嫩洋葱洗净,切块备用。番茄洗净,用开水烫过去皮,放料理机中打成糊状。锅内加入高汤,放入圆白菜心和嫩洋葱炖煮至八成熟,倒入番茄糊煮开即可。