全国人民都爱的下饭菜,真的要做好这一步不可少,全家下饭就靠它

美食头条网友2016-06-18 11:46:33

全国人民都爱的下饭菜,真的要做好这一步不可少,全家下饭就靠它曾经有人说出这类豪言壮语,“给我一碗麻婆豆腐,就能干掉一平锅米饭。”也有网站做过这样评选------“最下菜”, 很多“米饭爱好者”把票数投给了,麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝,酸爽过瘾的酸辣白菜。。。吃米饭,你喜欢配什么菜呢?

我会把我的一票投给它----“榨菜青椒肉丝”, 因为它一直是伴着我长大,食材普通也容易找到,做法容易上手,几乎零失败,味道又美好得无比,这道菜出现在国人饭桌上频率最高,靠着它, 吃下去两大碗饭没问题, 这才叫做全民的。

这道菜制作简单,制作的时候我们只需要注意一点的是因为榨菜含盐量比较高, 所以使用前可以先冲洗一下,去去盐味, 或者是最后制作时控制盐量, 点缀即可, 避免按照正常分量放盐会过咸, 少盐健康更重要, 这一步一定不能少哟。

不要五分钟, 这道鲜爽口,开胃下饭的快炒菜就完成了,榨菜的咸脆味道和鲜美肉丝中和在一起,再加上清新鲜辣的提味,咸鲜适口, 再配上一碗白米饭, 真的是很搭配哟。

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【青椒榨菜肉丝】

原料:青椒 榨菜 肉丝 大蒜 红辣椒 生抽 胡椒粉 蚝油 油盐

制作: 1.准备好所有原材料, 榨菜冲洗一下去除部分盐味;

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2. 肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料,搅拌均匀腌制一下;

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3. 将锅烧热,加入大蒜末和红椒末煸炒;

全国人民都爱的下饭菜,真的要做好这一步不可少,全家下饭就靠它4. 煸香后下入腌好的肉丝翻炒;

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5. 直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒;

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6. 青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒;

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7. 最后加入胡椒粉调味;

全国人民都爱的下饭菜,真的要做好这一步不可少,全家下饭就靠它8. 翻炒均匀盛入碗中。

全国人民都爱的下饭菜,真的要做好这一步不可少,全家下饭就靠它小贴士:这是道简单的快炒菜,注意提前将肉丝腌制入味,热锅凉油,先煸炒大蒜末和红椒末(主要是为了调色,如果没有可以不加),煸香后下入肉丝煸炒,肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒, 青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合,最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸,因此原则上我们可以不用另外加入盐了。

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