爱你,就是要在清晨做早餐给你。

2016-06-18来源:网友投稿:匿名投稿

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

清晨,第一缕阳光洒进屋子里的时候,

要给爱的人做一份好早餐。

这是一天的新开始。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

这份爱,可以是给别人的,

那个和你相拥入眠的人。

更可以是对自己,

你应该把对自己的温柔铺展在早餐的桌布上。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

今天推荐《独立日:日出之食》,作者田螺姑娘用明快而有温度的文字,带我们进入完美的日出时光:用高效的时间管理让一天变得更长,挑选实用的厨房工具打造完美厨房,从快手早餐、西式风味、家常味道到周末brunch,让每一天都有不一样的开始。偶尔置办一桌家宴,与亲友相聚,成就满满。

这张洒满阳光的餐桌,

就是美好生活的注脚。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

在评论里写一个你的早餐温暖记忆,

获得点赞最多的三位读者,

将获得这本书。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

《独立日:日出之食》陈宇慧@田姑娘 著生活·读书·新知三联书店

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

我是一个每天自己在家做早餐的人,已经坚持了两年多,但我周围的大部分人可能和我的习惯不同。

某天中午在公司的茶水间吃午餐, 看到某外卖O2O(OnlineTo Offline,线上到线下)产品做线下推广,“13 元管一周早餐”,围了一圈人在扫二维码。呃,所以除了午餐和晚餐之外,我最看重的早餐也要被主打快速、方便、省事的外卖侵占了吗?外卖虽好,但在我看来,那可能离我们理想的早餐相去甚远。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

两三年之前,我的工作还不太忙,每天会睡到八点多再匆匆起床、洗漱、上班。早餐嘛,出门之后找些烧饼包子来解决。我经常会在恶劣的天气里排长队,只为一杯热豆浆;也有起晚了不得不饿着肚子打车去公司的时候;如果再碰上当天的工作不太顺利的话,那简直就是不能更糟的一天了。

那个时候我已经开始下厨,并且厨艺得到认可,但是只有周末和平日的晚餐时间可供发挥。早上能做什么呢?感觉不管做什么都来不及啊。

再接下来,就是一个正常上班族会经历的职业发展阶段了。工作变得越来越忙,晚上加班是常事儿;每天三餐都在外吃一些重油重盐的东西,弄得肠胃很不舒服;如果在家乡城市工作,可以一家人一起吃晚餐顺便聊聊天,而现在很难实现;连带着我的脾气也变得越来越急躁,觉得工作和生活的压力都很大,似乎完全没有缓解的渠道—有时候甚至会特别盼望在地上独处的时间,发会儿呆都觉得很放松。

这是任何人都不会喜欢的生活节奏。

于是我开始尝试在家做早餐。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

最初是利用晚上回家之后或周末的时间做点简单的烘焙,起床之后可以吃一些蛋糕饼干和水果。这样起床之后的准备时间够短,吃起来也方便,吃的十分钟也足够和我先生聊聊天。美中不足的是,早上吃甜品总觉得有点甜腻,吃不了多少就饱了,但没到中午又饿了。

之后我稍微调整了一下作息,趁着夏天不赖床,早半个小时起床吧,现做现吃试试看!那么,做点什么好呢?有时候想吃点带汤水的,那就煮个汤,上面加点现炒的酸辣鸡胗;有时候天气太热胃口不好,来一个清清淡淡的鸡蛋火腿三明治。前一天晚上的剩菜、周末囤在冰箱的各色蔬菜和肉类、下班回家在路边小摊买的新鲜时蔬、电商网站买的进口食材,每天我都在填冰箱,然后规划一下第二天可以做点什么新鲜、不重样又快手(迅捷、高效)的早餐。

怀抱着对第二天早餐的憧憬,每个晚上都很期待明天的到来。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

为了早起,每天晚上我都会强迫自己早睡,从晚上十一点睡到早上六点,看起来似乎和一点睡到八点是差不多的,可是精神头完全不一样。而且早起一会儿,一天的时间都变长了很多,除了做早餐之外,我甚至还经常有时间简单做两组器械健身。

精神更好、工作效率更高,甚至连皮肤都变得比较好,更别说吃得舒服这种基本追求的达成了。这都是早起吃早餐带给我的福利呀!

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

我也会在吃早餐的时候顺便发一条微博,就跟很多人把外食的菜式发出来一样。不过一开始我的出发点会稍微“虚荣”一点——看,我的早餐是这样,吃得很舒服哦!

因为每天都发,而且基本上每天的早餐都不重样,“看起来”(实际上也是)又很不费事儿,慢慢地有很多人问我早餐是怎么做的,以及一些时间管理技巧。

这个菜是怎么做的?

这个菜难道不需要两个小时吗?为什么你早上八点就能吃上?

你是不是全职主妇,或者四五点就起床?

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

我开始写一个叫作“田螺姑娘hhhaze”的微信公众号,把我做的菜都记录下来。推送内容有五分钟的快手早餐,有适合周末brunch(早午餐)的美味,也有可以提前做好储备、随时取用的干粮,再穿插一些实用厨具、厨房时间管理技巧的介绍,这些文章的受欢迎度远超我的想象!

当看到有读者说“看到你的早餐推送真是专治起床气”,或者说“关注你之后爱上了自己做早餐的感觉”,我就觉得心里很暖。我想其实我做的不只是一个公众号,而是传达了一些我在乎的生活态度吧,这也是我写作此书的初衷。

大都市的上班族因为上班距离远、工作忙,午餐、晚餐对付过去实在是无奈之举。但是对于早餐,我们真的可以试试自己做,那种可以独立掌控生活的幸福感远超多睡五分钟或“一周13 元”。清晨坐在餐桌前吃一些自己准备好的哪怕是非常简单的东西,也会有一种正式开启一天的仪式感。

陈宇慧@ 田螺姑娘

二〇一六年三月于北京

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

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豪华的奶酪面包, 十五分钟就能吃上

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

原料:

面包、马苏里拉奶酪、肉类或香料

整个面包都塞满了能拉丝的马苏里拉奶酪,吃起来超有满足感。作为brunch,这款有颜值的奶酪面包端上桌的时候,特别容易引起惊呼:“哇!看起来就好好吃!”尤其当所有人都动手撕开面包,拉出长长的奶酪拉丝的时候,一桌人的情绪都能马上被调动起来,所以这也是一道特别适合宴客的主食呢。

因为要塞很多的奶酪,所以这个面包最好用没有馅料、有点厚度、质地“硬挺”一点的欧包,这种面包烤完不容易变形。如果不好买的话,买软欧也可以。面包形状倒无所谓,圆形、方形、椭圆形的都可以。

我没试过用柔软小餐包或吐司来做,感兴趣的可以自己试试,建议切得稍微宽一点,会不那么容易软塌。另外个头比较小的面包烤制时间可能会短一些,需要自己根据面包大小和烤箱脾气来调整时间。

点缀用的肉类或香料,我用的是意大利生火腿、干的百里香碎和少许新鲜法香,你也可以随意用点方便找到的原料,比如培根小葱罗勒叶等等。

烤箱充分预热到180 摄氏度左右,其实不管是烤面包还是烤肉,烤箱的预热一定要到位,烤出来的东西才不会干。

如果买的是质地比较硬的欧包、法棍,一般在复烤之前,会在面包表面喷水,这是为了让面包不至于因失去过多水分而在烤完之后变得太干硬。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

趁着烤箱预热的时候,往面包里塞满奶酪。把面包切出“井”字形的格子,注意不要切断,然后把马苏里拉奶酪碎塞进去。如果想多塞一点馅料,当然可以切深一点咯。

说起马苏里拉奶酪,以前收到很多留言问:“为什么我在超市买的马苏里拉奶酪不拉丝呢?”注意,一定不能买超市冷藏柜的片状马苏里拉奶酪,那种一般是再制干酪,是拉不出丝的。要买块状的自己切,或者直接买切成丝的袋装款也可以。

在面包表面喷少许水,把面包放入烤箱中层,烤五到八分钟直到奶酪融化就可以拿出来了,然后撒上点缀的火腿、百里香碎和法香碎。如果你用的是脂肪比较丰富的培根,可以和奶酪一起入烤箱烤制,培根的肥肉部分要烤到焦香出油才好吃。也可以放点自己喜欢的坚果或水果干,坚果要选用生的烘焙用坚果(当零食吃的椒盐核桃是不行的),水果干最好提前在水或朗姆酒里泡一泡,有点水分的坚果或水果干烤完之后才能避免焦苦。

但是新鲜的香草就不要放入烤箱一起烤啦,容易变苦。

只要十五分钟,成品看起来还真是蛮豪华的呢。最喜欢这种做法简单,又撑得住台面的菜式了!口味也很不错,新鲜出炉的面包里塞满奶酪,还热乎着呢! 掰一块,奶酪拉出长长的丝,混合着火腿和香草的味道,真是丰满的一个早上。

自己在家做菜的一个好处,就是可以使劲儿放自己喜欢的材料。以前家里还没有烤箱的时候出去吃比萨饼,都会有点不好意思又满怀期待地问:“能不能多加一份奶酪呀?”后来家里终于置办烤箱了,第一次做比萨饼的时候完全没有经验,面团揉得巨烂,然而撒得厚厚的奶酪完全掩盖了这个缺点,吃得很满意。奶酪面包也是一样,想塞多少奶酪就塞多少,记得一定要用硬挺的欧包!因为它们的承载能力最强。

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

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别忘了,写下你的早餐记忆哦!

爱你,就是要在清晨做早餐给你。

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爱你,就是要在清晨做早餐给你。

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