几种特色的干煸菜 总有一款适合你

美食头条网友2016-06-18 08:32:08

干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法。在生活中,有很多喜欢吃干煸菜的朋友,特别是夏天,喝着啤酒,吃着干煸菜,也一种享受。

干煸肉丝是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜菜系,咸鲜味浓,干辣下,香酥可口。能增强食欲,促消化,营养价值丰富。是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜几种特色的干煸菜 总有一款适合你

做法:

1.将瘦肉洗净切成细丝,

2.干辣椒洗净后切段,

3.生洗净切丝,

4.葱洗净切段,

5.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟,

6.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油,

7.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入。

干煸鳝丝:几种特色的干煸菜 总有一款适合你

做法:

1、鳝鱼片切成粗丝;西芹和干辣椒切丝。

2、净锅下油烧热,下鳝丝煸炒至水分快干时,烹料酒上色,下干辣椒丝、花椒炒香,加豆瓣煵香上色,投入西芹丝,调胡椒、姜丝炒熟,淋香油、花椒油炒匀即可。

干煸冬笋几种特色的干煸菜 总有一款适合你

做法::

1、将水发冬对剖,入沸水锅内氽水捞出。

2、把冬笋改成筷子头大小条形。

3、锅下油烧至六成熟,下冬笋条炸干水分。

4、锅留底油,下肉末炒酥,再加芽菜炒香,依次下冬笋,调精盐、味精煸炒,撒葱花,淋香油起锅装盘。

干煸豆角 :是一道美味的菜肴。口味咸香辣,色泽嫩 绿,口感脆嫩,营养丰富。几种特色的干煸菜 总有一款适合你

做法:

1.鲜嫩豆角洗净, 掰去筋丝,掰成4~5cm长,葱

切块,生姜切丝。

2.做油锅,油到7成热时,豆角下油锅的保持中火炸,等干瘪起泡的时,把火调大,大火再炸15秒钟,逼出多余的油份,捞出。

3.另起一锅,加 底油,随即把花椒、干辣椒倒入锅中,炒出麻香味,加葱再炒,加豆角炒一分钟,加适量盐、味精,出锅装盘。

干煸肥肠:是一道著名的汉族佳肴,属于川菜,家常菜谱,主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等,具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。几种特色的干煸菜 总有一款适合你

做法:

1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。

2、锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。

3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中,爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即可

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