素炒意面的做法

美食头条网友2016-06-18 07:32:04

素炒意面的做法

By 圆圆Echo

用料意大利面 50g胡萝卜 适量洋葱 1/2个包菜 适量生抽 1勺蚝油 1勺盐 适量糖 适量鸡蛋 1只

做法步骤

素炒意面的做法

1、胡萝卜切丝,洋葱切丝,包菜切丝

素炒意面的做法

2、锅里多放一些水,烧开后,放意大利。煮意面应该是这样:水开后,双手把面的两端拿住,反方向拧一下,然后把面竖着立在锅中央,一松手,面就均匀地散在锅里了。轻轻用铲子压一压,把面压进水里。

素炒意面的做法

3、煮意面的时候,可以准备炒配菜啦。热锅热油,放入胡萝卜丝炒

素炒意面的做法

4、胡萝卜微软的时候,放入洋葱丝炒。

素炒意面的做法

5、然后放入包菜一起混炒。

素炒意面的做法

6、加点点盐,装盘。

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7、锅里放1勺生抽,1勺蚝油,1勺食用油,稍微热一下,然后倒入煮好的意大利面。

素炒意面的做法

8、用筷子迅速翻炒,以致意大利面均匀裹上调味料。

素炒意面的做法

9、放入之前炒好的配菜,这时候火很小很小,有点温度就行。

素炒意面的做法

10、翻炒均匀后

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11、放入适量的盐,糖

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12、装盘

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13、然后另起锅,煎鸡蛋。

素炒意面的做法

14、把煎好的鸡蛋放到面上面,拍照!

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15、美味

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16、啦啦啦

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17、成品!

小贴士

意面不似普通面条般“能屈能伸”,所以尽量用大锅煮。多放些水,意面很能吃水的。煮意大利面,水开后,还有件事必须做:加盐。加盐不仅为了让意面入味,也可以让面更劲道。虽然意面耐煮,但煮得太久就不那么弹牙了。煮好的意面,颜色变浅,体积膨胀,取一根咬断,横截面没有白点。有些小伙伴习惯在面条煮好后过冷水,但是千万别对意面这样做!别问我怎么知道的,不信你试试……。

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