夏日鸡汤就得这么做!汤鲜肉嫩,一点都不油腻!秘诀很简单

美食头条网友2016-06-18 01:18:06

夏日鸡汤就得这么做!汤鲜肉嫩,一点都不油腻!秘诀很简单

夏日鸡汤就得这么做!汤鲜肉嫩,一点都不油腻!秘诀很简单

天热身体很容易犯懒,出现诸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等现象。这时侯,日常饮食滋补上,一方要注意营养的调节和平衡,选择清补,保证旺盛的精力。另一方面,也要有选择的多补充一些补虚益损,增加机体免疫力,让身体平安度夏。

加了当归红枣的鸡汤,营养丰富味道鲜美,有抗疲劳,润肠通便补血的功效,也是“补虚”的好帮手。

不过,最值得一说的是,今天这鸡汤不是用炖锅煲,而是隔水蒸。这样做出来的鸡肉好吃,鸡汤鲜美且营养损失更少,汤水也更清淡不油腻,更适合夏天喝!


【当归红蒸鸡汤】

材料:土鸡半只(约450克),红枣8颗,当归2片(约4克),4片,小葱3根,盐、胡椒粉适量。

做法:

1.土鸡洗净清理干净,去鸡头鸡屁股。

2.烧一锅开水,把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。

3.把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。

4.处理好的土鸡放进砂锅中,加入清水,红枣,当归,姜片和小葱。

5.入蒸箱,100度,蒸肉档,2小时。或入蒸锅,大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3-4小时。

6.待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞,加盐调味后再蒸5分钟即可。

夏日鸡汤就得这么做!汤鲜肉嫩,一点都不油腻!秘诀很简单

TIPS:

1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间,需要根据实际情况自行调整。

2.枸杞入锅后不要煮太久,否则口感和口味都会变差。

夏日鸡汤就得这么做!汤鲜肉嫩,一点都不油腻!秘诀很简单

夏日鸡汤就得这么做!汤鲜肉嫩,一点都不油腻!秘诀很简单

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