怎么把蒸鸡蛋做得又香又滑?

2016-06-17来源:网友投稿:匿名投稿

1、鸡蛋两个备用。

2、把鸡蛋打散。

3、加入等量的白开水。

4、加少许盐。

5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

6、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。

7、用保鲜膜把网盖住,上用牙签插几个小洞。

8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。

9、蒸个12分钟左右。

10、把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油

11、加入几滴香油。

12、在上层撒上一层尖椒碎即可。


注意事项

兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑, 热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳 来兑,这样准确率高。