吃海参不用泡发?!看似高大上的食材,其实做起来超简单

美食头条网友2016-06-17 08:32:38

很多人为了身体健康,喜欢大量服用保健品,如果不吸收、不适应,反而导致腹泻过敏上火等问题,结果适得其反,聪明的厨娘会选择食补。

传统的“干参”要经过水煮泡发,会造成营养成分流失。相比而言,即食海参营养更好。而且发制“干参”是个技术活,并非人人都会。此外,海参的优劣与产地息息相关,辽参产自辽宁,是众多海参中的滋补首选。

吃海参不用泡发?!看似高大上的食材,其实做起来超简单

来一碗海参子排

新鲜的子排洗净,焯水。只加净水、片,用电锅小火慢炖。炖子排的时间,取出海参解冻、洗净、去内脏。

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待子排彻底炖酥、烂,已是两个多钟头后的事。此时,将海参切段,加入浓浓的骨汤中。海参入锅后,再炖约一刻钟即可关火。

不用任何味精鸡精或料酒,只放一点点食盐提味,再加葱段少许点缀。这盅子排海参汤即大功告成。

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海参不仅能煲汤,还能熬。海参富含益智健脑护眼作用的DHA(俗称“脑黄金”),海参粥很适合给脑力或体力劳动过度的人当早餐或夜宵。

做法也同样简单:先熬熟白米粥,再将即食辽参洗净切成小块倒入粥内,最后加葱、姜、盐等调味即可。

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