夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

美食头条网友2016-06-17 08:32:13

普洱茶,我们茶人天天在喝,却很少人真正懂得它,也不知道什么样的普洱茶需要先醒茶才好喝?一般来说,陈年普洱茶,仓储环境不好的普洱茶,或是湿仓茶喝前都是需要先醒茶的。

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

今天我们主要说说老普洱茶的醒茶方法,一款好的老普洱茶,是稀缺的、也会是惊艳的,它的汤色如宝石般深红纯粹,汤质如美玉般温润透彻。但要释放她美丽的一生,醒茶便是对她最温柔的呵护的开始,慢慢将她从沉睡中唤醒。

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

醒茶方法主要分“干醒”和“湿醒”两种

醒茶:是使将尘封已久的老普洱茶通过空气流通、让叶片充分呼吸自然空气中的氧气和水分,让她苏醒过来,陈年普洱茶“干醒”是指在泡饮这前,先把紧压的茶饼、茶砖或是茶沱解散;老普洱茶“湿醒”主是指在泡饮中的前几泡时,利用沸用慢慢温润两次,让叶片舒展开来。

(一)干醒

1、首先去掉茶饼外的竹笋壳,然后再去除茶饼绵纸包装。

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

2、用茶刀或茶针针紧压状的茶饼,茶砖或茶沱撬开,解散。

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

解茶时要注要方法,不要掰得太碎,用剥离和拉撤的方式解茶。然后将解散的茶块放置在避阴处、空气流通的地方1-2周即可醒茶,再放回存储容器中。

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

3、在冲泡前,未入水,将茶块置入盖碗或紫砂壶中先加热,使其茶口所含水份蒸发,这样可使茶汤更香醇、饱满。

(二)湿醒

(一)先温热茶具,用沸水冲淋紫砂壶或杯具

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

(二)在泡饮陈年普洱茶时,将沸水直冲入壶中,然后倒入公道杯中,又将倒出的茶汤注入壶中1-2次,让茶在冲泡容器中慢慢舒展,让茶汁更好的释放出来。在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。

夏颖说茶:陈年普洱茶醒茶方法详解

老普洱茶通过干醒和湿醒两次后,可以提升陈年普洱茶在品饮中的口感、滋味。当然醒茶方法也不限于此两种方式,茶友只要对每款老普洱茶的特性了解,也可以创造出更多不同的醒茶的方法,目的都是为了让老普洱茶更好喝,更能发挥老普洱茶的魅力。

【夏颖约茶】您来吗?微信:xyxy400(长按复制)为您免邮寄送茶样赠品,以供学习品鉴,做个乐意分享的喝茶人。

作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师。参与评论或微博话题#夏颖请喝茶#

​餐厅招揽新客户实用方法

现在餐厅客人如何维护,如何吸引客人这个是我们深度思考。 一、增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。 二、直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程

不一样的小药可以用在一起吗?

不一样的小药可以用在一起吗?

现在的好多的钓鱼人,无论是竞技比赛,还是休闲钓鱼,不少人都会用到钓鱼小药,一用就是好几种,好像不用小药就钓不到鱼。 其实,钓鱼配制饵料就和人们做菜一样,人们做菜要加味精、盐、糖、料酒等调料,这些本来看起来风马牛不相及的东西加到一块,味道就是好。给鱼配置鱼饵,也是一样的道理,只要鱼喜欢,没有什么不能加的。 但是有个问题,就是你做一道菜,味精的添加量在1%左右会比较好吃,如果你想当然地认为多

快手早餐——美味西多士

快手早餐——美味西多士

西多士做为快手早餐,制作起来非常简单。它的主要原材料就是方包土司。 原材料:方包吐司,两个鸡蛋、一个西红柿,花生酱和蜂蜜。 制作过程相当简单: 一、取出两片吐司去皮,把鸡蛋打匀。 二、然后在方包的两面内侧均匀的抹上花生酱,把两片方包合在成一块,按对角线切成两个三角形,放进蛋液里,全身浸泡均匀。 三、接下来把油放入锅中以大火烧至八成热,然后把西多士放入油锅用小火油炸,(我们可以多倒一些油,让