红糖软欧包的做法

美食头条网友2016-06-17 08:32:07

红糖软欧包的做法

软欧包,是由硬欧包衍生过来的一款面包, 相比硬欧包的制作要求多,操作难度大, 软欧包不仅操作简单成功率高,而且也更符合国人的口味, 外酥内软,口感好,也非常健康!

By COUSS卡士旗舰店

用料高筋面粉 200g水 ±120ml酵母 3g盐 3g红糖 16g桂圆干 30g蔓越莓干 10g黄油 22g

做法步骤

红糖软欧包的做法

1、称取好所有材料。

红糖软欧包的做法

2、将红糖用30ml温水化开。

红糖软欧包的做法

3、按照先液体后类的顺序将所有材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。

红糖软欧包的做法

4、COUSS CM-1500厨师机开启1档揉成团,后转3档揉

红糖软欧包的做法

5、面团揉至非常光滑后停止揉面,面团取出整圆。

红糖软欧包的做法

6、CO-5201电烤箱选择发酵功能,28度进行基本发酵约2倍大。

红糖软欧包的做法

7、发酵好的面团取出,排气后滚圆放入烤盘。

红糖软欧包的做法

8、CO-5201电烤箱选择发酵功能,38度进行二次发酵。

红糖软欧包的做法

9、在发酵好的面团表面撒适量干粉,用锋利的刀割十字切口。

红糖软欧包的做法

10、CO-5201电烤箱,上下火170度,预热提示音响后放入,烘烤约25分钟。

红糖软欧包的做法

11、成品

红糖软欧包的做法

12、成品

小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据实际情况适当调整。

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