北海道吐司的做法

2016-06-17来源:网友投稿:匿名投稿

北海道吐司的做法

By COUSS卡士旗舰店

用料高筋面粉 270g低筋面粉 30g淡奶油 ±75ml牛奶 ±125ml奶粉 15g细糖 40g盐 4.5g酵母 5g全蛋 1个

做法步骤

北海道吐司的做法

1、准备好所有材料

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2、把所有材料按先液体后类放入CM-1000厨师机。

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3、揉到完全阶段,有较好的接伸性即可。

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4、面团取出整圆室温发酵约1小时。约至2倍大

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5、面团取出排气,分成3等份。

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6、滚圆醒发15分钟。

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7、取醒好的面团,第一次擀成长条状后翻面卷起,再醒发15分钟。

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8、面团醒好后再二次擀开,左右两边再折好再擀平,从上而下卷紧。依次做好所有面团,收口朝下排入土司盒。

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9、吐司盒放入烤箱进行第二次发酵至面团长到土司盒9分满的时候取出。

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10、CO-3502烤箱,上火180度,预热后放入烤盘下层,烘烤约40分钟,烘烤完成,立即脱模至网架上冷却。

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11、成品

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12、成品

小贴士

1、以上材料为450克土司模1个。 2、烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。