美高梅里跟大厨学做美味炖汤

美食头条网友2016-06-17 06:31:42

#釣魚台美高酒店集团·任性目的地体验之旅# 今天有幸跟美高梅的粤菜大厨学做美味炖汤,自然要赶紧分享给大家。今天要学习的这道美味是槟榔椰子炖鸡。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤

先来看看今天要学做的这款炖汤的原料,猜的出来这是什么么?这是干的槟榔花。新鲜的槟榔花也可以凉拌来吃,但是这款炖汤选用的是干槟榔花,主要是怕新鲜槟榔花抢走了炖汤所有的味道。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤

把干槟榔花切条,然后打成结。多余的花须子切除。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤

打成结的槟榔花泡在水中,椰子选用甜度很高的金丝椰,劈开后倒出椰汁备用。悄悄尝了一口椰汁,特别的甜。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤接着选用海南当地走地鸡,斩件煲汤,还有猪肉精肉切块。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤煮熟后的鸡肉和猪肉块放入椰子中,当然还要加入槟榔花。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤之前取出的椰汁用炖好的鸡汤稀释,再加入椰子中,话说金丝椰壁上的椰肉也很好吃哦。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤最后用保鲜膜把装好料的椰盅密封好,上蒸箱隔水炖煮4个小时,美味的槟榔花椰子炖鸡就做好了。

美高梅里跟大厨学做美味炖汤炖煮好的鸡汤,最大程度保留了椰子的鲜甜和鸡汤的美味。制作起来也不复杂,喜欢的同学赶紧动手做起来吧。

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