别老想吃西餐了,这些中餐更好吃又易做

2016-06-17来源:网友投稿:匿名投稿

别老想吃西餐了,这些中餐更好吃又易做

扎肝

功效:健脾开胃 补气养血

原料:猪小肠五花肉猪肝油豆腐干;

调料:生抽;老抽;八角花椒;草果;辣椒陈皮冰糖;(除了液体之外的辅料,没有的可以不加或更换,主要是去腥)

做法:

1、小肠翻过来把内壁的油脂剥除,正反两均用面和盐抓洗一遍。冲洗干净的小肠入冷水锅,加片和花椒煮开,再稍煮几分钟。焯好水的小肠用冷水冲洗干净。(表面摸起来没有粘粘的)

2、猪肝切成条状用水反复浸泡,直到没有水渗出。猪肝和五花肉也加花椒和姜片焯水,五花肉焯完水再切成片更容易。

别老想吃西餐了,这些中餐更好吃又易做

玲珑玉心

材料:白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵

调料:水淀粉、盐1小匙、高汤适量

做法:

1、准备所需材料。

2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。

3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。

5、将盘子放在蒸锅中。

6、蒸约40分钟分钟左右。

7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。

8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。

10、将勾好的芡汁淋

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川菜—红烧牛腩

主料: 牛腩 300克 白萝卜 500克

辅料: 生姜1大块 大蒜3粒 香菜 3根 原味干山楂4个

调料: 食用油3汤匙 火锅料80克 干辣椒5个 花椒 20粒 八角 2粒 鸡粉 1茶匙 味极鲜酱油1汤匙 白糖1茶匙 。

做法:

1将牛腩洗净切成块;生姜拍破;牛腩放入滚水中氽水,去浮沫;炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香;放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香;锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)

2将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖

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杞子红枣乌鸡

材料如下:枸杞40克,红20枚,生姜2片,乌鸡1只,盐,味精,鸡粉/精,胡椒粉,花雕酒(黄酒)

做法:一、将乌鸡洗净,去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。(乌鸡去杂洗净,整鸡飞水。)银耳汤的做法

二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮,切2片。

四、瓦煲内加入清水,然后放入以上材料和乌鸡,猛火烧开,改用中火煲3小时。

五、放盐,开锅!香喷喷,太好喝了!!

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花蛤

与闽菜醉蚶的做法类似,在调料上选用闽菜风味的糖和料酒,既保持了花蛤的鲜嫩,又非常的美味。

主料:花蛤

配料:葱、生姜、蒜、红辣椒

调料:美极酱油、味精、糖、料酒、麻油、老抽

做法:

1、将花蛤洗净。葱、蒜、姜、红椒切成末。

2、取一碗,放入葱、蒜、姜、红椒末,调入美极酱油、味精、糖、酒、麻油、老抽少许。

3、锅里的水烧开,下花蛤高火煮到花蛤开口即捞起。

4、将花蛤装到放好调料的碗里,拌匀即可装盘。

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玫瑰红豆大枣糙米

做法:1. 糙米用清水泡一夜 2. 准备小玫瑰干花、红枣去核 3. 提前将红豆煮熟 4. 砂锅内的水烧开后,倒入沥干水分的糙米 5. 大火煮开后,倒入提前煮好的红豆,顺时针拌均匀 6. 倒入大枣肉,顺时针拌均匀 7. 倒入干玫瑰花,转小火慢煮 8. 临出锅前用勺子顺时针搅拌几分钟,即可

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甜糯酿豆腐

1、备好所需食材:油豆腐、猪肉细香葱糯米粉

2、将猪肉剁成肉泥,细香葱切末,红糖中放水制红糖水

3、将肉泥、细香葱末、红糖水、芝麻放进糯米粉里,拌匀成糯米肉馅

4、油豆腐撕口

5、放进拌好的糯米肉馅

6、将油豆腐中装满馅,酿满酿圆

7、全部酿好

8、放进蒸锅里隔水蒸熟蒸糯就