天气炎热怎么办?凉拌!

2016-06-17来源:网友投稿:匿名投稿

这么热的夏天,最痛苦的莫过于在厨房做,各位宝爸宝妈们一定懂的!厨房里烟熏火燎,怎一个热字了得!辛辛苦苦忙活了一两个小时,基本已经热虚脱了,哪还有心情和宝宝一起享用美食呢?

其实在夏天,我们也有一些方法来降底厨房的温度,让下厨没有那么辛苦。

1.尽量选择可以蒸煮的食材,少采用油炸、爆炒的方法来烹饪。因为水烧开的温度是100度,而油温在五六成热的时候,温度已经达到130-170度,最高能达到230度。另外在蒸和煮的过程中,我们可以用定时器,而不需要时刻盯在炉火旁边。

2.多做凉拌菜,在菜中添加鸡肉鸡蛋等,蛋白质丰富,而且好吃。

3.可以在家中准备些肉酱,沙拉酱汁等,可以拌蔬菜沙拉,也可以拌面条

那今天糖小编就跟大家说说那些好吃不热,有荤有素的凉拌菜吧。

五彩茄子

天气炎热怎么办?凉拌!

材料:长茄子两个,青椒一个,红椒一个,西红柿半个,香菜两棵,猪肉一两,红葱头两个,黄豆酱一大勺,蒜4瓣。

做法:

1.将茄子洗净去柄,切成5厘米左右长段,然后撕成条。

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2.将茄子上蒸锅蒸15分钟,然后拿出来放凉备用。

3.在西红柿的皮上轻轻划一刀,然后将开水浇到西红柿上,再泡15秒钟,将西红柿的皮剥掉。然后将西红柿、青椒、红椒切成丁,香菜摘净洗净后用清水浸泡5分钟后,滤干水份切成小段,备用。

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4.把猪肉切丁,红葱头切丁,蒜拍碎切成蒜末。油锅半热的时候把红葱头丁下锅翻炒至透明,然后将猪肉下锅,猪肉变色后,加入一大勺黄豆酱,翻炒均匀之后加一小勺糖,小半碗水。等酱变得粘稠的时候,把蒜末加入锅中,关火。

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5.把蒸好放凉的茄子放在笊篱中滤去多余水分。

6.将之前准备好的青椒丁、红椒丁、西红柿 、青菜、肉酱淋在茄子上。搅拌均匀之后,还可以撒些炒香的熟芝麻

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Tips:

1.蒸好的茄子一定要过滤多余的水分,不然会冲淡整道菜的口味。

2.我们也可以把青椒和红椒一起放在肉酱中炒一下,但一定不要炒太久而影响了辣椒清脆的口感 。

3.红葱头也可以用洋葱代替。

凉拌鸡丝

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材料:鲜鸡胸肉一块,青椒一个,红椒一个,香菜两棵。

做法:

1.鸡胸肉洗净后,加,少许花椒,少许料酒,盐,用清水煮15分钟,然后捞出放凉。

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2.鸡胸肉放凉后,将肉撕成细丝。

3.青椒、红椒洗净后,去籽去筋,切成5厘米长的细丝,香菜摘净洗净,用清水浸泡5分钟后,滤干水份切成段。

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4.然后在鸡肉中加入盐、糖、少许麻油,搅拌均匀,如果喜欢也可以加少量生抽。

Tips:

这道菜还可以加入胡萝卜丝,和青红椒一起用油稍微炒一下。还可以加入黄瓜丝,口感也非常好。

牛油果煎蛋沙拉

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材料:牛油果一个,鸡蛋一个,黄瓜一根,西红柿一个,圆生菜少许,苦菊半棵。

做法:

1.苦菊摘净后用清水浸泡5分钟,圆生菜用手摘成小块,黄片切片,西红柿切块。

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2.鸡蛋用油煎熟,放凉后切成大块,牛油果取果肉,切成片。

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3.加入沙拉酱,少许糖,拌匀即可。

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虾肉沙拉

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材料:鲜10只,黄瓜一根,胡萝卜一根,圆生菜少许,西红柿一个。

做法:

1.将虾去皮去头尾,沿虾后背切开,摘掉虾线。然后将虾用开水烫一下,或是用油炒熟,成虾球状。

2.圆生菜用手摘成小块,黄瓜,胡萝卜切片,西红柿切块。

3.将材料混合之后加入沙拉酱和少许芝麻。

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这款沙拉是用以上两种沙拉汁混和做成的,比例差不多是3:1。大家也可以换成你们喜欢的沙拉酱汁。

Tips:

1.沙拉酱都可以选自己喜欢的口味,食谱中给大家推荐的都是糖小编这些年做沙拉的经验啦。培煎芝麻的沙拉汁和鸡蛋,牛油果很对味。鲜虾沙拉要加日式和风或是大拌菜口味的沙拉汁才够清爽鲜美。

2.苦菊清洗之后,用洗水浸泡5分钟,口感会更脆。

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