这14种蔬菜,你吃过吗?

美食头条网友2016-06-16 13:12:57

你喜欢吃蔬菜吗?你曾经抱怨过桌上每天都只是豆角茄子土豆……吗?其实,世界上有很多可食用的植物根、茎、叶你都没有尝试过,这些蔬菜不仅让你眼前一亮,更会挑战你的味蕾。

1.新西兰山药

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图自Nzfauna/Wikimedia Commons

这个颜色鲜艳的小家伙老家在美国安第斯山脉,但后来被引种到其他地区,所以也被称为“新西兰山药”。在南美洲的很多地方,新西兰山药的种植积仅次于马铃薯。

新西兰山药富含维生素C,有益健康。它的品种很多,口味也不尽相同,味道与马铃薯相似,但比马铃薯的味道更浓郁、更甜。

2.虎坚果

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图自Marco Schmidt/Wikimedia Commons

虽然被称为“坚果”,但实际上它们是荸荠莎草科植物的块茎。最初在古埃及栽培种植,后来被引入到欧洲南部,尤其在西班牙很常见。

虎坚果在食用前通常需要在温水中浸泡。虎坚果的味道甜甜的,也确实带有坚果的味道,据说可以作为牛奶的替代品。对于素食主义者或者不吃糖的人来说,是个不错的选择。

3.罗马花椰菜

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图自Aurelien Guichard/flickr

这个奇特的东东是花椰菜的变种,它的神奇之处在于其独特的外形(以一种特定的旋结构生长,所有部位都是相似体),吸引了许多数学家、物理学家来研究。

罗马花椰菜富含维生素C和矿物质,营养且浑身散发着学霸的芬芳。

4.苤蓝

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图自Secha/Shutterstock

长相酷似甘蓝,被评选为全球最健康的150种食物之一。苤蓝在印度很常见,也是克什米尔地区的主食,我国广东地区又称其为大头菜。苤蓝植物的很多部分都可以食用,如根部可以炒着吃,叶子可以放在沙拉中食用,多汁的茎部还可以当作日常的零食直接食用。

5.婆罗门参

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图自Bernd Juergens/Shutterstock

婆罗门参具有一定的药用价值,一些人认为被蛇咬伤后可以用其来治疗,在欧洲等地广受欢迎。婆罗门参的味道类似牡蛎,可以用烹饪其他根茎类蔬菜的方法来烹饪它。

6.块根芹

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图自nada54/Shutterstock

这种美味的蔬菜在欧洲很受欢迎,在冬季可以替代马铃薯,富含膳食纤维以及少量的淀粉

7.芥蓝

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图自Danny Fung/Shutterstock

唉,终于有在自己家里也能吃到的蔬菜啦!芥蓝富含营养,在广东菜系中很常见,拿来做沙拉也非常美味。

8.洋

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图自Rick&Brenda Beerhorst/flickr

原产于北美洲,较易生长,含有淀,可以替代土豆食用。

9.海蓬子

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图自Alpha/flickr

海蓬子是一种非常顽强的蔬菜,在恶劣的生长环境(如岩石、海滩、盐碱滩涂或沙地等)下也可茁壮成长,这可是一般蔬菜做不到的。

富含维生素C和氨基酸,吃鱼时搭配一些海蓬子是非常不错的选择。种子成熟后,可榨油。

10.Nopales仙人掌

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图自McCarthy's PhotoWorks/Shutterstock

多刺的仙人掌,单凭外表十分让人没有欲望去咬上一口,而且并不是所有仙人掌都可以食用。但在墨西哥有一种叫做Nopales的仙人掌,却非常受欢迎。它多汁的果肉,让人欲罢不能。

11.木薯

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图自encikcasper/Shutterstock

木薯也被称为树薯,是大戟科植物的块根,最早在南美洲被发现,是很多国家餐桌上非常重要的食物之一。

木薯很耐干旱,在热带、亚热带地区都可以生长。但在很多超市却难以看到它的身影。这是因为木薯在食用之前较难处理,还可能有毒。只有把准备工作做好,才能尝到木薯的美味。

12.红皮藻

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图自Petr Bukal/Shutterstock

这个看起来很纠结的东东是红皮藻,在北大西洋属于常见蔬菜,在冰岛更是少不了它的身影。红皮藻富含维生素B、纤维、植物蛋白和

13.长豆角

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图自Werayuth Tes/Shutterstock

长豆角原产于东南亚,是我们非常熟悉的一种蔬菜。从它的名字就可以看出,与普通豆角相比,长豆角的外貌更加修长,而且生长速度也很快。长豆角富含维生素A和维生素C,以及膳食纤维。

14.Fiddleheads

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图自Glenn Fleishman/flickr

这个卷卷的蔬菜是蕨菜的一种,原产于美国新英格兰地区,富含ω-3脂肪酸和纤维,所含抗氧化剂是蓝莓的两倍。这么有营养又美味的蔬菜,却隐藏得很深:因为无人专门种植,所以很难在其他地方见到;只有在成熟的季节,去新英格兰的野外,才能寻找到它们的踪迹。更重要的是,就算在野外找到了Fiddleheads,也不能贸然食用。因为和蘑菇一样,没有专业指导,采摘来的种类很可能属于有毒的!

天气好热,小编要去啃蔬菜了,你也要记得多吃些蔬菜哦!

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