一份普通的家常手擀面,让老公和孩子胃口大开,连吃两大碗!

美食头条网友2016-06-16 13:12:15

一份普通的家常手擀面,让老公和孩子胃口大开,连吃两大碗!

好久没做手擀面了,一直偷懒,煮面条都是用挂面,昨天晚上闺女上兴趣班,放学晚,我就做好茄子肉丁卤,揉好,接了她回来,直接擀开煮了面条,很快就能吃上了,留了一半面条等多爸回到家以后再煮的,可能是好久没吃我做的手擀面了,在幼儿园吃过晚的小妞又吃了一碗,多爸吃了两大碗。看着他们吃的香喷喷的样子,我是超开心的,以后我也要勤快一点,多给这爷俩做做手擀面吧!

说话小时候我可是一直都吃妈妈亲手做的手擀面的!很多人都觉得做手擀面太麻烦,其实对于做惯了面食的人来说并不麻烦,反而还觉得做面条还省事,尤其是这种茄子肉丁面,一碗下来,有菜有肉有面条,吃的香喷喷的,多美啊!

一份普通的家常手擀面,让老公和孩子胃口大开,连吃两大碗!

原料:

(茄子肉丁卤):猪五花肉200g、茄子250g、杏鲍菇70g、青椒30g、盐、生抽、白糖、葱、、蒜、食用油;

(手擀面):面220g、水110g、盐1g;

做法:

1、猪五花肉洗净;

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2、切成合适大小的肉丁;

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3、准备好茄子,正好还有鲍菇和青椒,我就一起备上了;

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4、葱、姜、蒜,蒜可以拍一下,不过我喜欢用整的;

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5、炒锅上火烧热,放油;

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6、放葱、姜爆香,再放肉丁煸炒;

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7、炒至五花肉出油;

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8、放少许生抽酱油

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9、茄子和杏鲍菇切丁,放锅里一起炒软;

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10、加热水,蒜瓣,盖上盖,煮8-10分钟左右;

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11、加盐和白糖调味,放切好的青椒翻炒均匀就可以了;

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12、面粉和水,加适量盐放进盆里;

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13、用筷子搅拌好后倒在面板上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟;

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14、将面团擀开,擀成薄饼状(这里是一半的份量);

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15、撒上干粉,叠起来;

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16、切成条;

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17、撒上干粉,抖开;

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18、锅里烧开水,放锅里煮,水沸腾后加凉水,沸腾两次即可;

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面条煮好,浇上茄子肉丁卤即可;现在天热,可以将面条在凉水里过一下,降降温更好, 一碗茄子肉丁手擀面就可以开吃了!!久不吃自家的手擀面,连我自己都胃口大开了。如果嫌五花肉太肥,可以换成猪瘦肉,不过我觉得五花肉更香哈!

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这碗是我闺女的,小妞很快就把它消灭了!!!

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