美食,苦瓜炒鸡蛋

2016-06-15来源:网友投稿:匿名投稿

苦瓜明目、清热、消暑鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

苦瓜竖切成两爿,挖去瓜瓤及籽,洗净

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然后,将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用

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姜去皮切成末,小葱洗净切成颗粒

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鸡蛋磕入碗内,加料酒、精盐、葱花,用筷子搅打均匀

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锅入放清水用大火烧沸,倒入苦瓜片焯一下,见苦瓜片变色断生即捞出,沥干水分

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锅洗净置中火上烧热,舀入植物油30克烧至六成热时,倒入蛋液,慢慢地用铲翻炒,炒至蛋液凝固结块,盛入碗中

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原锅倒入植物油20克,烧至六成热时,下入葱颗、姜末炒香,再放入苦瓜片翻炒,再加精盐、味精鸡精

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然后,倒入刚炒好的鸡蛋,一同翻炒均匀

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淋上麻油,出锅装碟即成

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