产妇菜谱

2016-06-15来源:网友投稿:匿名投稿

产妇在分娩时大量消耗体力和失。故产后除了多休息外。更要多进食补血滋养的食物.以免日后对健康造成不良影响.假如母亲需要亲自哺乳.更应多摄取蛋白质维生素A等营养素。

(1)酥炸珍肝

鸡肝是动物肝脏中营养最高的。含丰富维生素及质.是很好的增血食品。酥炸珍肝味道鲜美.最适宜产后食用。

材料:

鸡肝300克,蛋黄2个,生1茶匙。

调味料:

盐半茶匙,汁、酒各1茶匙,生抽、麻油各半茶匙。

做法:

①蛋黄、生粉拌匀成蛋浆。

②鸡肝切去油脂洗净,抹干水分,一切开4件,加入调味料拌腌30 分钟,沾上蛋浆,再粘生粉,放入滚油中炸2分钟盛起,再放人油中炸脆上碟,可以淮盐或咸汁伴食。

(2)金针云耳桂鱼

金针有利尿、止血的功效,更有补血及促进乳汁分泌的作用,若产后没有乳汁分泌,可吃金针炖瘦肉,一直吃到有乳汁分泌为止。 材料:

桂鱼1条,金针、云耳各10克,冬菇2只,红枣2粒,姜丝1茶匙,葱 (切段)1棵。

配料:

盐、生粉、油1/4茶匙,胡椒粉少许。 调味料:

生抽半汤匙,老抽、糖、生粉、油各半茶匙,麻油数滴。

做法:

①桂鱼去鳞及内脏,洗净抹干,以配料涂匀鱼身,放于碟上。 ②金针浸软洗净,剪去梗蒂;云耳浸软去脚,冬菇浸软,去蒂切丝;红去核切半。

③金针、云耳、冬菇、红枣加调料拌匀,铺放在鱼身上,再放上姜丝及葱段,隔水蒸12分钟取出。

④烧开少许油,淋在鱼上即成。

(3)蒜心木耳牛肉丝

蒜心是大蒜的花梗,含丰富纤维质,对于虚冷引起的腹痛特别有效。蒜心木耳牛肉丝能补充因分娩时大量出血,或产后因贫血引致*经不顺、腰痛等症状的最佳调养品。

材料:

蒜心200克,木耳25克,牛肉300克,姜2片,红萝卜丝2汤匙,酒1茶匙。

调味料:

生抽1茶匙,糖半茶匙,生粉半茶匙,麻油、胡椒含少许。

芡汁料:

盐0.7茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙,麻油数滴,生抽1茶匙,清水 2汤匙。

做法:

①蒜心切去梗部分,洗净切段,以油、盐略炒盛起。 ②木耳浸透,洗净切丝,飞水待用。 ③牛肉切粗丝,加入调味料腌15分钟,泡嫩油盛起。 ④烧热锅,下油一汤匙爆香姜片、木耳及红萝卜,加入牛肉、蒜心、加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。

(4)红烧狮子头

红花是女人的保健良药,有活血、通经等功效,能消除疲劳,强身健体,并有滋养的功效,产后食用最佳。但要谨记红花会破血,怀孕时不能食用。

材料:

肥瘦猪肉400克,番茄2个,红萝卜、洋葱各半个,芫茜少许,红花 (中药店有售)6克。

腌料:

盐半茶匙,生抽、生粉、酒各1茶匙,姜汁、葱汁、糖各半茶匙,清水1 汤匙。

芡汁料:

盐1/4茶匙,糖、酒各1茶匙。

做法:

猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分,分别切幼粒,剁碎,一同放入大碗中,加入腌料拌匀至起胶,成多个肉丸,放入滚油中炸至金黄色盛起。 ②红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。 ③番茄切块,红萝卜、洋葱去皮洗净,切块。 ④烧热锅,下油2汤匙爆香番茄、红萝卜,加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟,放入洋葱再焖片刻,以生粉水打芡,拌匀上碟及洒上芫茜即成。

(5)白灼腰肝

猪腰猪肝含丰富铁质、维生素A、B,有补血、明日和补肝的功效,能治疗浮肿、脚气病、夜盲症及贫血,产前产后应常用。

材料:

猪腰1对,猪肝250克,姜丝2汤匙,葱丝3汤匙,红椒粒1茶匙,上汤3杯

腌料:

姜汁、酒、油各1茶匙。

调味料:

生抽、老抽各1汤匙,麻油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,滚油1汤匙半。

做法:

①猪腰对半切开,用刀割净内部白筋,斜切厚片。猪肝亦切厚片。

②猪腰、猪肝分别用清水浸泡l小时,换水2—3次,浸至水没有血色为止,取出加入腌料拌匀。

③盛碟预早蒸热,放上姜丝葱丝。

④煮开上汤,放入猪腰、肝片飞水,随即盛起放于碟上,淋上调味料及洒红椒粒,即可趁热供食。

(6)茶香鸡

鸡是补气疗养的最佳食品。产妇在疗养期间宜吃清淡食物,茶叶能去肉类油脂,茶香鸡不肥不腻,又可达到滋补元气的功效。

材料:

鸡1只,水仙茶叶(或任何绿茶)100克,黄糖粉、油各50克,芫茜1 棵,盐1汤匙半。

白卤水料:

八角3粒,花椒丁香各1茶匙,桂皮1片,甘草2片,陈皮半个,草果 1个,清水6杯。

做法:

①白卤水料放入煲内,慢火煎30分钟,隔去渣,加入盐待用。 ②鸡洗净滴干,放入卤水中浸至九成熟取出。

③烧热锅,下少许油炒茶叶至有香味,加入糖粉炒至起烟,放一铁架于锅内,鸡放在铁架上,盖上锅盖,熄火火局5分钟,取出斩件上碟即成、

(7)鲜奶炖鸡

鸡是滋补食品,能补充元气,对于身体虚弱、产后恢复体力,最适宜炖鸡汤饮用。产妇不宜吃太肥腻的食物,炖鸡汤时最好先去皮,同时鸡汤也能增加乳汁分泌。

材料:

芝麻鸡1只,鲜奶1瓶,姜2大片,红枣4粒。

调昧料:

盐适量。

做法:

①鸡洗净抹干(最好去除鸡皮),红枣去核。 ②牦鸡放入炖盅内,加入姜片、红枣,注入鲜奶,加炖盅盖隔水炖3 小时(每隔30分钟打开煲盖看有否烧干水,若水少便要注入适量开水,以免烧干),取出下适量盐调味即成。

(8)章鱼范生猪脚

章鱼含丰富蛋白质,热量的含量也低,有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足,可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。

材料:

猪脚1只,章鱼、花生各1130克,姜2片。 调味料:

盐适量。

做法

①猪脚刮净毛,斩大件(可请肉档代劳)洗净,放人开水中煮5分钟,盛起滴干。 ②章鱼浸20分钟洗净,花生洗净。 ③瓦煲注入适量水煮开,放入各材料,以猛火煲30分钟,改慢火煮1小时半,下盐调味即成。

(9)北芪党参乌鸡

北芪、党参、当归、田七等中药,都具有增血补气的功效,乌鸡能治疗因身体虚弱而引起的疾病。产妇因分娩时大量消耗体力及出血,最适宜用作炖汤补身。

材料:

北芪、党参各2J-克,乌鸡(竹丝鸡)1只,姜2片,开水4杯。 调昧料:

①北芪、党参用水冲净。 ②鸡宰净,除去内脏洗净,放入开水中煮3分钟取出。 ③鸡放入炖盅内,加入北芪、党参、姜片,注入开水,加炖盅盖隔水炖小时,下盐调味即成。

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