陕北名吃—碗砣 许多人听都没听过的美食

美食头条网友2016-06-14 23:41:24

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今天小编给大家推荐一种特殊的美食,这种美食之前小编也吃过,但不知道叫什么,后来才知道,原来这是陕北有名的特色小吃,名叫碗砣。

听起这个名字大家是不是觉得满脑空白,没有一点概念,这就对了,因为这种只在陕西有,其它地方少之甚少,到底这个碗砣长什么样子呢?请大家往下看图:

陕北名吃—碗砣 许多人听都没听过的美食

到底什么做呢?其实也不是很复杂,用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、、油泼辣子、花椒粉、粉、蒜泥、香菜芝麻等加水勾兑而成。陕北名吃—碗砣 许多人听都没听过的美食

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那么碗砣怎样来的呢?又有怎样的传说呢?且听小编继续说。。。

碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食,此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。

那么石勒是什么人呢?也许大家都不知道,这个石勒啊,西晋时期一名将军,起初他只是个农民,曾被西晋官僚司马腾作为奴隶出卖,参加过农民起义。石勒来柳林后,治军严谨士兵秋毫无犯,深受当地群众的欢迎。

由于当时战乱濒繁加之自然灾害严重,当地群众苦不堪言,石勒的军粮也眼看着成了大问题。

这个石勒将军派出军士四出购买军粮,但购得数量甚小,也只不过是些荞麦。以前军士吃干稀配合。因军粮紧缺,就把干饭改稀饭,把荞麦磨碎后,熬喝。一次几个军士外出,误了饭时,回来后,荞粥已凝结成块,用手压压,干硬干硬的,几个士兵就把碗内的凉荞面块用手扒了下来,抓而食之,吃起来坚韧韧的。于是,有个士兵提议切块吃,他们就把荞面块切成条,随便洒了些成盐,大吃起来。感觉不错,他们就把荞面切成长条,撒了一些调料,并调以醋、蒜泥,给石勒端去,石勒吃后,大加赞赏,并让厨房试做,次日厨房做好,让军上饱餐一顿.军士吃后精神大振.当地百姓闻讯后,去军营观看。军士就让百姓尝新。百姓尝后,甚感新奇,就模仿着去做,从此就传开了。

此美食的营养价值:荞麦能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。因此,多吃粗粮对身体大有好处,别整天大鱼大肉的,适当的调节一下,也是不错的选择。

大家有机会可以品尝一下,一般陕西许多饭店都有,保证你吃了回味无穷!

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