樱桃正当时,自酿樱桃酒!樱桃酒的好处你知道多少?

美食头条网友2016-06-14 23:40:59

六月,正是樱桃上市的季节,新鲜的樱只能采摘一个月,所以得抓紧时间开吃。

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酿好的樱桃酒,因为加入了冰糖,已经没有了酸涩的口感,加上樱桃的果香味儿,就变得非常香甜绵滑。

食材准备:高粱酒 (500毫升)、樱桃 (300克)、冰糖 (2-3勺)

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1、樱桃买来用清水洗净后,自然晾干。

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2、同时准备好高粱酒(50%vol)

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3、在提前备好的干净的瓶子里,加入顶部切了十字花刀的樱桃。

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4、然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好,女孩子喜欢酒甜些,可以多放些冰糖。

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5、倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些,我选的是50%vol的。

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6、好了,最后盖盖儿保存吧。

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7、最后的成品是这样的

小窍门:

1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制,方便储存,一般放个几年都不是问题,味道也更单纯、醇厚。

2. 洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿,等最后装瓶时再拔掉,这样确保樱桃的干净,避免清洗时杂质进入。

3. 樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。

4. 冰糖块儿大些也无妨,应为糖最终会融化在酒里。

5. 在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能,因为每隔几天都需要翻转瓶子一下,来确保整个溶液均匀。密封发酵2个月,就可以喝到自己酿的果酒了。

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