烘焙课堂 | 创意呆萌小点心——企鹅一家

美食头条网友2016-06-14 08:32:36

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小点心

图文 |twinsliuliu

用烧果子的技法,创意了一款呆萌小点心:企鹅一家。天气太热了,抱只企鹅回家凉快下吧。

原料:

低筋面粉100g、炼乳100g、蛋黄1个、豆沙90g、无铝泡打2g、食用色素适量、可可粉适量、糖适量

做法:

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1、准备食材:低筋粉:100g、炼乳:100g、蛋黄:1个、豆沙:90g、无铝泡打粉:2g,食用色素:适量,可可粉:适量,糖:适量

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2、将蛋黄和炼乳搅拌均匀。

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3、将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中。

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4、搅拌均匀。

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5、和成面团。这时的面团不是特别好成形,手感发黏。不用心急,慢慢将面团团成形即可,不用过度揉搓。

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6、取一小块原色面团,加少许色食用色素,搓匀,一会儿用来作企鹅的嘴和脚。把原色面团和橙色面团都盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏至少30分钟。

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7、将豆沙馅分成9等份。

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8、经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将原色面团搓成长条,分成9等份的面剂。

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9、将一个面剂按成中央厚四周薄的面片,将豆沙馅放在面片的中央。

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10、收拢面片,将馅料包住。稍作整理后,随心意捏出企鹅的形状。

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11、取少量橙色面团捏出企鹅的脚丫。

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12、取少量橙色面团捏出企鹅的小嘴。

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13、把脚和嘴组装好,一只企鹅就作好了。

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14、烤箱上下160度预热,将所有企鹅都做好。

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15、放入烤箱中层,上下火160度,15分钟。您可根据自已的烤箱情况调整相应温度和时间。

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16、可可粉加适量的糖,加水熬制成可可酱备用。从烤箱取出后,晾上一小会儿,当用手拿着不烫了,就用黑色食用色素笔画出企鹅的眼睛,用可可酱画出企鹅的黑色“燕尾服”。

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17、南极,那个平均温度只有-40°的地方。冬季长达九个月的恶劣环境、白色沙漠中,住着一群勇敢抵挡严寒暴雪的族类:皇帝企鹅。

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18、每年三月一到,成千的皇帝企鹅们纷纷从水中以美妙姿态跃上岸,以圆滚滚的肚皮在地面滑行十多公尺,最后以双脚行走,准备回归它们的出生地过冬。

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19、企鹅,向来喜爱水中生活,它们天生拥有游水的好天赋,更能潜入四百公尺深的海中,茫茫的大海里,还有享用不尽的美食,但一旦上了岸,这群善泳的小家伙便成了学步的娃娃,踉踉跄跄,东倒西歪。可是为了族类的生存,这群热爱海洋的小泳者,只得放弃海水里优雅美妙的惬意生活,而宁愿化身成笨拙的陆上动物......

小窍门:

1 刚刚和好的面团会非常黏,不用担心,只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上,再拿出来,你就会豁然开朗了。 2 烧果子可以做出任意你喜欢的造型。 3 造型时,如果有粘手的情况,可在手上沾少许面粉。

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