对它的爱,荔枝全方位做成菜

美食头条网友2016-06-14 08:32:00

古人爱它,爱到不辞常做岭南人。美人爱它,爱到一骑红尘妃子笑。吃货爱它,当然就是花式做菜,丝毫不浪费的享用啦!

“在两广,每蓬当季荔枝成熟时,大酒楼都会推出这一款时令菜肴,品个鲜,尝个快。”

对它的爱,荔枝全方位做成菜

主料

当季新鲜荔枝 | 半肥瘦猪肉

辅料

生抽 | 油 | 盐

做法

1. 将荔枝摘枝,剥壳,用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。

对它的爱,荔枝全方位做成菜

2. 半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉,味道更佳),调水淀粉,少盐,少许生抽拌均匀准备做酿。

3. 将肉末逐一塞进荔枝肉里去,别塞太满哦,酿好荔枝摆盘,锅烧开水,将荔枝酿下锅蒸,大火蒸5分钟,中火5分钟。

对它的爱,荔枝全方位做成菜

4. 荔枝蒸熟出锅后,将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精,荔枝肉含糖高,有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的上。

对它的爱,荔枝全方位做成菜

5.创意摆盘。上面的那朵花,花辦是荔枝壳,花芯是荔枝肉和胡萝卜,绿叶是空心菜叶,花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀,好看又好吃!

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