一步步教你做杨枝甘露

美食头条网友2016-06-14 08:31:48

杨枝甘露可以说是港式甜品中最为经典的一款。

一步步教你做杨枝甘露

主料

芒果 | 一瓣

西米 | 100g

柚子 | 一瓣

辅料

椰浆 | 120ml

淡奶油 | 80ml

冰糖 | 100g

水100ml

做法

1. 将西米装入小锅内,倒入适量清水,煮大约5分钟,至西米中间还剩一小点白色时关火,将锅盖盖上,焖约10分钟,至西米完全透明。

一步步教你做杨枝甘露

2. 将焖好的西米放入冰水中降温,控干水份备用。取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。

一步步教你做杨枝甘露

3. 芒果切丁(留一小部分最后装饰用),放入料理机中,加入晾凉的冰糖水与椰浆,打成芒果糊。

一步步教你做杨枝甘露

4. 在打好的芒果糊里,加入淡奶油和西米搅匀后入冰箱冷藏。吃的时候,将冷藏好的果泥装入碗中,撒上剥好的柚子粒和芒果丁装饰即可。

一步步教你做杨枝甘露

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