比红薯还抗癌!吃它降压不发胖,还能补血排毒,牛!

美食头条网友2016-06-14 08:31:37

红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,而紫薯作为红薯的衍生产品,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含元素、元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

比红薯还抗癌!吃它降压不发胖,还能补血排毒,牛!

紫薯的营养价值

1、抗疲劳、补血排毒

紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和 、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补的必要元素。

与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。

2、吃紫薯降压不发胖

美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低高血压,而且不会发胖。

若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

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3、比红薯还抗癌

红薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花色苷。

其中,硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。

4、清除自由基,防治百种病

而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,对100多种疾病有预防和治疗作用。

5、预防甲状腺疾病

紫薯富含,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

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紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的是:

1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。

2、紫薯不要空腹食,容易感觉烧心,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。

3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽,淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易霉变腐烂(因淀分解作用水分增加了,易坏)。

紫薯的家常做法

1紫薯

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主料:紫薯 (一个)

辅料:大米 (适量)

做法:

1、大米放入电饭煲内。

2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。

3、按正常煮饭过程开始煮

4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。

2紫薯奶酪

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主料:紫薯 (适量)、糯米粉 (适量)、粉 (适量)、芝麻 (适量)

辅料:奶酪 (适量)

做法:

1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。

3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。

4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。

5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。

3紫薯

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主料:紫薯(3只)、大米(一碗)

做法:

1、大米要事先泡好一个小时

2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可

3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用

5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖

6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟

7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃

4紫薯银耳莲子

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主料:紫薯 (适量)

辅料:银耳 (适量)、莲子 (适量)

做法:

1、银耳提前泡发,冲洗掉灰尘等小杂质;莲子泡发、去芯,洗净。

2、将泡发的银耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗净去皮切小丁。

3、银耳放入锅中加适量水,中火煮开,转小火慢煲。

4、半个小时后,银耳变软,汤汁渐稠.。

5、加入紫薯、莲子,中火煮开。

6、转小火继续煮约30分钟,汤汁浓稠,紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

5紫薯手擀面

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主料:紫薯 (半个)、面粉 (150g)、水 (适量)

辅料:盐 (适量)、鸡精 (适量)、生抽 (适量)、芝麻酱 (适量)、香油 (适量)、葱花 (适量)

做法:

1、紫薯洗净,刨去外皮切块,加和紫薯等量的水打成糊

2、用滤网过滤出紫薯汁

3、面粉里面加入紫薯汁,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时

4、然后擀成一张大圆面皮,表面撒上面粉防粘,卷起来

5、切成片,然后再撒些面粉抖开

6、锅里水烧热倒入面条,煮熟后用滤网捞起来

7、放在盘里,淋些香油拌匀,防止面团粘连,然后加调料

8、芝麻酱用温水调开,淋到面条上,撒上葱花就可以了

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