韩国人最恐怖的中国的食物,没有之一,在中国也一样吗?

美食头条网友2016-06-14 08:31:24

韩国人最恐怖的中国的食物,没有之一,在中国也一样吗?

松花皮蛋

又称皮蛋、变蛋

皮蛋 Pi Dan

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。但是对于韩国人来说,奇怪的外表,不习惯的吃,令人感受到恐怖至极。

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松花皮蛋

松花皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。

经过历史的演变,松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋,也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节,除了传统的粽子以外,咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品!

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松花皮蛋

生产制作

松花蛋上的松花是怎么来的呢?

其实是经过一场化学反应产生的。

蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。

所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸、碳酸等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。

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主要功效

1、松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;

2、若加拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

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禁忌与副作用

1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心管病、肝肾疾病患者少食。

2、松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。

3、夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。

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这个端午

皮蛋吃起来

这是中国的美味

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