你爱吃苦瓜吗?该怎么做苦瓜能不苦呢?

美食头条网友2016-06-14 06:39:25

苦瓜苦不苦,不在于怎么做,而在于做之前怎么处理。只要处理好了,苦瓜绝对是一道美味。下,我来介绍一下苦瓜炒肉怎么做

食材食谱热量:138(大卡)

主料苦瓜3-4根肉五两.

方法/步骤

1、苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤。然后,将苦瓜切条。

2、烧开水,放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3、捞出苦瓜,凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、开火,热锅,倒油(稍多)。八分热时,放入大蒜大葱、干辣椒

5、佐料出味后,肉入锅,酱油少量。搅动数下,上色均匀后。加入少量的水,温炖1分钟。苦瓜入锅。

6、苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅。

注意事项:

苦瓜的苦水一定要使劲的挤出来。

炒肉时,放油要稍微多点儿。

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