最爱还是那一碗家的味道炸酱面,麻利的收藏吧

美食头条网友2016-06-14 00:12:02

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炸酱我自认为是懒人,菜饭都有了。每次懒的做饭,只要家里有肉、有蔬菜,就懒的不和面,不擀面条。去买一些新鲜的面条,用老干妈做炸酱,胡萝卜韭菜小白菜、心灵美萝卜黄豆芽或者是大白菜都是我的配菜。这也是我家经常有老干妈、豆瓣酱的原因之一,喜欢用老干妈或者豆瓣酱做菜,提味提色开胃

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特别是在冬季,那豆瓣酱、老干妈用的更多,我的家人很喜欢吃豆瓣酱、五花肉、大白菜粉条一起煮着吃。所以是吃完了再买,一桶接一桶的买,我喜欢买一公斤装的豆瓣酱,这样用的时间久一些。老干妈在冬天更是用它炒大白菜、做炸酱面等等的调味品。

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主料:手擀面300克、心灵美萝卜100克、胡萝卜100克、五花肉150克

辅料:植物油20克、豆豉5克、葱各5克、料酒2克、老干妈15克、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽2克

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做法:1、心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,黄豆芽洗净,胡萝卜

最爱还是那一碗家的味道炸酱面,麻利的收藏吧2、黄豆芽都用开水烫烫捞起

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3、把葱姜洗净切末、五花肉切末, 油热5 成加猪肉末,加料酒大火炒香收水出油,加葱姜翻炒、再加老干妈、豆豉

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4、生抽中火翻炒出香味

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5、加水大火烧开后

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6、转小火熬到猪肉熟透烂,中火收汁,加胡椒、鸡精快速继续翻炒即可

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7、 煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可

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小贴士

手擀面喜欢吃凉一些的,过凉水

我这是冬天吃的就没有过凉水

炸酱喜欢浓稠的可以用水淀粉勾薄芡

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