它是猪肉最有营养的部位 老年人买肉都喜欢选它

美食头条网友2016-06-13 20:43:25

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄延缓衰老抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

食用功效

编辑

有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出性疾病。

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老
来介绍猪皮的做法
红辣椒炒猪皮

青红辣椒炒猪皮的做法

青红辣椒,,蒜切好待用

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猪皮刮干净,锅洗干净开火烧些热水,待水开了把刮干净的猪皮放入锅里煮透点,煮开后捞起过下水,趁

热把油刮掉,刮干净了过下水。再像这样切成条便可。

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锅洗干净烧热倒油下去把青红辣椒炒好装盘用。再洗锅烧热倒油放入姜蒜炒香,再放入切好的猪皮加适量的料酒和盐去炒,盖下盖子焖十分钟左右后倒入生老抽和耗油再炒下,倒入青红辣椒拌匀即可。

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小贴士

灼的时候别灼太久,炒也别炒太久,太烂不好吃。

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