战斗民族怎么吃牛肉?

美食头条网友2016-06-13 08:34:50

不要告诉我你脑袋里蹦出来的是“生吃”啊,带着的那种

咦~~~战斗力再强也不能那种吃法啊~哈

战斗民族怎么吃牛肉?

最近豆麻认识了一位战斗民族朋友——俄罗斯兄弟,这位歪果仁用很俄罗斯风味的中文给我讲了俄罗斯酸奶牛肉的故事:

俄罗斯酸奶牛肉最早的做法是拿牛肉裹上,进锅煎至上色,然后加入芥末酱、高汤煮一下,接着拌入酸奶油,这是公元1861年,首次被写成的食谱,当时没有蘑菇洋葱

演变至1912年,则添了洋葱和番茄糊,而到了1938年,可以用牛肉条取代肉块,并且可视喜好添加番茄糊或芥末酱。前苏联帝国崩落后,这道菜色在世界广泛流传,现今添有蘑菇的版本则是1950年代确立下来的。

先来归纳几个重点:

1、肉:选用少肉筋、肉质软嫩的部位,菲力是上选。

2、伏特加:因为是俄罗斯料理,当然选用当地的酒,你可以拿出家里米酒、月桂冠、威士忌或红白酒来用。

3、洋葱、蕈菇、芥末酱、番茄酱与酸奶油不可少。

战斗民族怎么吃牛肉?

材料

黄油足量

上等牛菲力500克,切成块状,先以盐和黑胡椒粉调味

洋葱1颗,去皮切大块

甜椒1颗,去籽切大块

蕈菇类150克,切大块

番茄酱(tomato sauce)2大匙

芥末酱1大匙

牛高汤100毫升,可以用鸡高汤代替

伏特加150毫升

酸奶油(sour cream)200公克

荷兰芹(parsley)适量,切碎

盐和胡椒适量

战斗民族怎么吃牛肉?

1.开中火,加入黄油和洋葱,把洋葱炒到稍微软化。

战斗民族怎么吃牛肉?

2.加入红椒。

战斗民族怎么吃牛肉?

3.接着是蕈菇和别的小蘑菇,每项蔬菜炒软才放下一项。

战斗民族怎么吃牛肉?

4.加入番茄酱和芥末酱。

战斗民族怎么吃牛肉?

5.加入牛高汤,煮滚后转小火,煨煮至只剩少许汤汁,然后准备炒牛肉。

战斗民族怎么吃牛肉?

6.另外备锅,开中火融化黄油。

战斗民族怎么吃牛肉?

7.转大火,加入牛肉炒至表面变色。

战斗民族怎么吃牛肉?

8.加入伏特加。

战斗民族怎么吃牛肉?

把酒精味煮光。

战斗民族怎么吃牛肉?

9.这个时候在蔬菜锅里加入酸奶油,稍微搅拌。(刚才煨煮的时间可以缩短些,多留些汤汁。)

战斗民族怎么吃牛肉?

10.把牛肉锅的牛肉与汤汁加入蔬菜锅,搅拌均匀,视状况收一下酱汁,然后熄火。

战斗民族怎么吃牛肉?

11.以盐和黑胡椒粉调味。

战斗民族怎么吃牛肉?

12.加入荷兰芹拌匀,即完成。

战斗民族怎么吃牛肉?

没想到俄罗斯菜可以这样美丽。

战斗民族怎么吃牛肉?

肉质软嫩,香味四溢。

战斗民族怎么吃牛肉?

温柔拥抱米粒的美味酱汁。

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