热浪来袭,清凉度夏离不开这七种美食!

美食头条网友2016-06-13 08:34:20

眼看又到了汗如雨下,马路上都能摊鸡蛋的时候了。炎炎夏日,许多人食欲不振甚至出现中暑的症状。

为此有的小伙伴们选择吹电扇

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有的小伙伴们选择在冰箱里蹲点

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不过,作为吃货,还是应该用吃货的方式解决。

于是蜜蜜搜罗了天南地北,全国各地的夏季消暑佳品。有了这些,还愁过不了一个清爽凉快的夏天吗?

四川

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乍一听怎么感觉有一种贩毒的赶脚?不过吃上一口绝对会让你上瘾!

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野生的假酸浆▲

它其实是四川、贵州等地的一道灰常有名的夏季小吃,它的主要原料是假酸浆,一种产于我国西南一带的草本植物。

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假酸浆籽▲

制作冰粉时,把假酸浆籽泡入水中,滤去种子,加凝固剂后就变成了外观晶莹剔透的冰粉。

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冰粉本身其实是没有什么味道的,传统的吃法是在冰粉中加入红糖芝麻等。口感香甜爽滑,清凉降火

传统冰粉的做法比较麻烦,但是一般超市会有袋装的冰粉,用开水冲开即可,简单方便。

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现在冰粉也有很多吃法,比如加入龟苓膏,加入酸汤或者加入水果后放冰箱冷藏做成果冻。制作简单,味道可口的冰粉绝对是夏季一道必吃的消暑佳品。

广东

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冰粥是广式甜品中的一种,将冰块搅碎,制成细腻、略带粘稠状的冰沙,然后按照自己的喜好可以加入红豆椰果等配料。还可以加入酸奶、果肉,浇上鲜榨果汁。

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冰粥入口即化,果香浓郁,香甜清凉。

冰粥虽然是最早在广东地区流行起来的甜品,但如今在全国都很受欢迎。冰沙、刨冰的做法和冰粥类似,只是冰的颗粒大小不同。

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冰粥的制作方法很简单,用家里的榨汁机就可以做出这道消暑降温的甜品。

一大碗带着凉气的冰粥消暑解渴,瞬间赶走炎炎烈日的焦灼感。

薄荷糕

上海

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薄荷糕是上海菜里的一道特色糕点。以薄荷为主料,结合江南地区用糯米制作糕点的传统方法,清香凉爽,吃到嘴里满满的薄荷凉意。

薄荷糕的传统做法是把糯米和粳米淘净磨成粉,加入白糖和薄荷粉放入笼屉蒸熟。有些地方则将薄荷制成馅料,裹上一层糯米蒸制而成。

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糯米包馅制作而成的薄荷糕▲

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糯米中加入薄荷粉制作而成的薄荷糕▲

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糯米粉与薄荷粉层层相间▲

有的薄荷糕外观雪白,零星的薄荷绿点缀其中,有的则是翠绿如玉。

夏季吃薄荷糕是最合适不过的了,香糯可口,甜而不腻,冰凉沁脾,既解暑又解馋

龟苓膏

广西梧州

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龟苓膏可以说是清热降火的必备食品。龟苓膏最早产于广西梧州,两广地区很受欢迎,北方人有时候也会吃龟苓膏,但并不像南方那样较普遍。

龟苓膏是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料,再加入甘草红枣、桑叶、金银花蜂蜜菊花等,经过长时间熬炼而成的保健食品。

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龟苓膏的外观呈鲜亮的黑色,微微透明。南方潮湿炎热,龟苓膏则有清热解毒,除湿去热的功效。

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加入了椰汁的龟苓膏▲

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龟苓膏还可以与水果一起吃▲

龟苓膏的口味有10多种,不过一般吃得最多的是原味和奶茶味的。吃的时候可以加一些椰果、蜂蜜等,放在冰箱冷藏后吃起来味道更好。

豌豆

北京

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豌豆黄是传统的老北京小吃,夏季正是吃豌豆黄的好时候。

从名字上就可以看出,豌豆黄的主料是豌豆。

在制作时,先将豌豆去皮、洗净,上锅煮烂,再放入糖、熟肉等搅拌均匀,冷却凝块。上桌的豌豆黄一般会切成菱形块。

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豌豆黄外观呈浅黄色,细腻光亮,入口即化,清凉爽口。无论是鲜亮的色泽还是自然的原料、清凉的口感,都是夏季应时的必备佳品。

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自然的原材料造就了豌豆黄自然纯真的色泽和口感,也使得豌豆黄自清末以来就一直是老北京人心中无可替代的美味。

四果汤

漳州、泉州

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四果汤是闽南地区夏季应时的消暑甜品,以漳州和泉州最为出名。

它以水果和薏米等粗粮为主料。在制作时,将薏米、莲子绿豆等洗净煮熟,加入冰糖、水果等调制而成。

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一般来说,漳州地区的四果汤是以刨冰加蜜水作为汤底的,泉州地区是以石花汤为汤底。购买的时候各种料和时令水果任选四样,因而叫做“四果汤”。

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四果汤清甜爽口,炎热的夏天来上一碗,绝对会让你精神饱满一整天。

甜胚子

兰州

甜胚子是西北地区非常有名的特色小吃,也叫甜醅。

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兰州等地的人们有在清明、端午吃甜胚子的习俗,不过因其制作简单,味道可口,所以夏季一般都可以吃得到。

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甜胚子一般是将燕麦洗净蒸熟,然后加入酒曲发酵而成。吃的时候,放一勺发酵好的燕麦和糖,用凉水冲开就行了。

甜胚子的制作方法类似于酒酿,味道也和酒酿有些相似。

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甜胚子酸酸甜甜,汤汁浓郁,燕麦的口感劲道。大夏天来上一碗甜胚子,解暑又开胃

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