如何防止茄子变黑不入味?只要用它就可以了!内附菜谱!

美食头条网友2016-06-13 06:38:02

如何防止茄子变黑不入味?只要用它就可以了!内附菜谱!大家好,今天隐世私厨为大家带来一款非常家常又很美味的菜【肉末茄子】用料也很简单操作很简单。那么下跟随小编的脚步来教大家做这道菜!

食材:茄子一个、肉末一小碗

调料:葱蒜、豆瓣酱一大勺、生抽一勺、水淀粉、料酒和少许糖。

如何防止茄子变黑不入味?只要用它就可以了!内附菜谱!

1、首先把茄子洗净后切成小块,放入容器中撒上少许盐腌制片刻;将肉末中放入少许料酒、白糖和生抽搅拌均匀腌制5分钟;将葱姜蒜都切成末备用。


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2、在锅内加入少许的油后,倒入茄子炒制软烂后盛出备用;锅内再次加入少许油,倒入豆瓣酱进行翻炒。

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3、豆瓣酱炒香后倒入准备好的葱姜蒜末炒一会后,倒入腌制好的肉末再加少许料酒炒熟。


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4、最后将茄子倒入锅中,将茄子和肉末翻炒均匀后,加入少许生抽和白糖,最后起锅的时候再浇上少许的水淀搅拌均匀即可!

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如何防止茄子变黑不入味?只要用它就可以了!内附菜谱!

小编提醒您:茄子切块加入少许盐可以防止茄子变黑,也能使茄子更加入味,炒茄子的时候不要加水,不然不好吃了噢!

好了,今天小编给大家带来的就是这道肉末茄子,您学会了吗?哪里不懂的地方欢迎大家在下方留言给小编小编会及时回复你们的!喜欢小编的童鞋可以点个订阅哦!小编会更加努力的!

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