豆腐配一宝,防动脉硬化、延年益寿,好处太多,家家必备!

2016-06-13来源:网友投稿:匿名投稿

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。

中医也认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。

豆腐配一宝,防动脉硬化、延年益寿,好处太多,家家必备!

豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,单吃豆腐的话营养价值还是有缺陷的。

那么,我们如何让豆腐的营养更全呢?

办法也很简单,只需将其它动植物食品与豆腐一起吃就可,能让豆腐营养加倍,还防病,快来看看吧~

1豆腐+海带

动脉硬化、延年益寿

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豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

另外,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,可见豆腐和海带还能延年益寿。

做法

1、海带洗净切丝,豆腐切丁,葱蒜切末备用;海带丝、豆腐丁先后下锅煮2分钟捞出备用;

2、热锅放油,放入豆腐略煎,下姜蒜末翻炒,倒入适量高汤,下调味料,大火炖至汤汁收即可。

2豆腐+大米

清热解毒

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豆腐配大米熬成,可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

做法

1、豆腐150克,大米100克,调味品适量。将豆腐切细;

2、大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、调味品等,煮至粥熟即成。

3豆腐+肉

蛋白质好吸收

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在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,能和豆腐起到"蛋白质互补"的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

做法

1、豆腐洗净切成小块;猪肉洗净切薄片,用酱油腌制一下;葱,青椒切碎。

2、锅烧热放油,放入肉片翻炒至变色,放入青椒、豆腐翻炒均匀,加调味料炒熟即可。

4豆腐+青菜木耳

便秘、提高免疫力

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豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。

做法

将青菜、木耳、豆腐洗净,锅里倒入高汤烧热;高汤烧开后放入洗净的食材一同煮熟,加入调料即可。

5豆腐+菠菜

补钙、健骨

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人们都知道,与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。

此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。

有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

做法

1、菠菜洗净、豆腐切块待用;热锅放油,倒入葱花和八角

2、放入豆腐和一些水,炖10分钟左右;然后放入菠菜、调味料,翻炒至熟即可。

6豆腐+鱼

营养可加倍

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豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。

这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。

尤其适合中老年人、青少年、孕妇食用。

做法

1、鱼洗净切好,放点盐和料酒入味。豆腐切丁,大蒜、生姜、辣椒、酸豆角大葱芹菜切好。

2、热锅下油,放鱼稍炸一下;放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角;再放豆腐和适量的水,盖上锅盖。

3、鱼熟后放上大葱、芹菜,轻轻翻炒几下,放上生抽,即可出锅装盘。

提醒

豆腐鲜嫩可口,老少皆宜。但是不宜食用过量,食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。

豆腐的选购

1.看

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在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡色,稍有光泽。

次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。

劣质豆腐呈深灰色、深色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2.切

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然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。

优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。

次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。

劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

3.闻

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在常温下直接嗅闻其气味。

优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4.品

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优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。

次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。

劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

民间流传着“多吃豆腐保平安”的谚语。

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经常吃“豆腐配一宝”,好处太多了!不权能够防治动脉硬化、延年益寿,还能促进蛋白质和钙的吸引,经常吃能让你不看医生身体好,快告诉家人吧!