【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

美食头条网友2016-06-13 06:35:01

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

By COUSS卡士旗舰店

用料酵种材料:高 150g耐低糖干酵母 1g水 ±90g。主面团材料:法包专用粉(没有就高粉) 150g糖 3g盐 6g耐低糖干酵母 3g水 ±95g培根 适量

做法步骤

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

1、酵种的做法:揉成团即可,覆上保鲜膜在常温下放置一小时,再放进冰箱冷藏。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

2、将酵种撕成小块,和主团材料混合,加入水开始揉面。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

3、将酵种撕成小块,和主面团材料混合,加入水开始揉面。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

4、反复揉搓成团,力道不要太大,揉至表面光滑即可。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

5、COUSS CO-8501烤箱,选择“发酵”档,烤箱门保持半开状态,温度维持在25度左右,发酵约1小时。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

6、第一次发酵结束后,分割成均等四份,滚圆,收口朝下,放置在发酵布上,表面盖保鲜膜或者透气的布,室温松弛30分钟。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

7、取面团,拍扁排气后翻面,拉扯成和培根差不多长的长方形,放入培根后从上下内折包裹住整片培根,

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

8、捏紧收口处。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

9、全部处理完毕后,放入发酵布中,保持定型,并在室温下继续发酵约30分钟。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

10、发酵完成后,将面团移动到烤盘上,筛一层高粉,以倾斜45度角用剪刀剪开几道口子,并向左右两边依次排开。

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

11、COUSS 85L大烤箱CO-8501,提前上下火250度预热,烤盘放入中层,温度调为上下火220度,烘烤15分钟。烘烤完毕立即出炉晾凉.

【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品

12、成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同,液体材料不要一次性加入,视面团状态酌情增减。 2、烤箱自带“发酵”功能,温度大约为38度,一发不需要那么高的温度,因此可以把烤箱门稍微打开一点,将温度保持在25度左右即可。 3、醒发时没有发酵布,可以直接放在面板上。在二次室温发酵时如果没有发酵布,也可以放在烤盘上,但是面团会向左右摊开,影响形状。 4、在剪口的时候要狠一些,以几乎就要剪断面团为宜。 5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。

​餐厅招揽新客户实用方法

现在餐厅客人如何维护,如何吸引客人这个是我们深度思考。 一、增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。 二、直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程

不一样的小药可以用在一起吗?

不一样的小药可以用在一起吗?

现在的好多的钓鱼人,无论是竞技比赛,还是休闲钓鱼,不少人都会用到钓鱼小药,一用就是好几种,好像不用小药就钓不到鱼。 其实,钓鱼配制饵料就和人们做菜一样,人们做菜要加味精、盐、糖、料酒等调料,这些本来看起来风马牛不相及的东西加到一块,味道就是好。给鱼配置鱼饵,也是一样的道理,只要鱼喜欢,没有什么不能加的。 但是有个问题,就是你做一道菜,味精的添加量在1%左右会比较好吃,如果你想当然地认为多

快手早餐——美味西多士

快手早餐——美味西多士

西多士做为快手早餐,制作起来非常简单。它的主要原材料就是方包土司。 原材料:方包吐司,两个鸡蛋、一个西红柿,花生酱和蜂蜜。 制作过程相当简单: 一、取出两片吐司去皮,把鸡蛋打匀。 二、然后在方包的两面内侧均匀的抹上花生酱,把两片方包合在成一块,按对角线切成两个三角形,放进蛋液里,全身浸泡均匀。 三、接下来把油放入锅中以大火烧至八成热,然后把西多士放入油锅用小火油炸,(我们可以多倒一些油,让