武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

2016-06-12来源:网友投稿:匿名投稿

前段时间,有人问在武安哪还有卖土得漏儿的,听到后竟一时语噎,只知道还有卖的,有甜的、咸的,难道这脆生生、咯嘣嘣的家庭经典小吃也快销声匿迹了吗?

武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

美食就像人与人,有时错过,就是一辈子,那些快失传在家庭餐桌上的美味儿,是可能永远也追不回的遗憾。

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红薯饸饹

武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

红薯面饸饹倒没有完全消失,现在也有人吃,不过武安现在的饸饹都是用玉米面白面做成的。红薯面饸饹可以凉吃,也可以炒着吃。印象最深刻的就是炒着吃。热油加上葱等调料炒出香味,放入红薯面饸饹,稍炒即成。吃起来令人齿颊留香,回味无穷。

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土得漏儿

武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

是一种民俗干粮,在古时候人们出远门,就带土得漏儿,因为它又脆又干(相当于现代的压缩饼干),咬一口,再喝一口水,能挺一天。做法是先用白糖和成发面,再取细黄土,用细箩筛,去掉杂物和粗颗粒。然后把细黄土放入锅中炒热,再把做好的土得漏儿(就是用发面做的小圆柱儿或小长方体)放入炒热的细黄土中来回翻炒,火候要适中,最好用文火。土得漏儿香甜可口,又酥又脆,吃的时候发出嘎巴嘎巴的声音,而且一点都不牙碜,因为那黄土很细,炒熟后味道也很香的。

现在家庭自己做的已经很少了,不过超市还有卖的,小编也喜欢吃,知道哪有卖的亲留言给大家啊。

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小鏊煎饼

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一种用玉米面做成的小煎饼,用特制的带盖小鏊烙成。这种小铁鏊体型小巧,直径约23厘米,中间鼓起,边缘有凹槽,铁盖上有提柄,盖上后,严丝合缝,热气不外冒,煎饼既熟得快又保持其鲜软的口感。现在已很少用这种鏊子来摊煎饼。其色泽金黄,饼花均匀,酥脆可口。这种煎饼做起来较简便,但因其个小,要全家人都吃饱,也是非常麻烦的。所以后来,这种煎饼就渐渐地吃的人少了。以至这种凸肚的煎饼鏊也很少见了。

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黄菜

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武安自古以来家家户都有一个很粗的“黄菜缸”,可想而知,黄菜是武安人必备的食物。一年四季都离不开它。缸里的汤叫“浆水”,可以放在面条或捞里吃,浆水很酸,喝了可以去胃火,有时还可当用。

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干饼

武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

干饼 也叫小干饼的,一般不做为食物,只是在给孩子做满月或揭痂时,才作为一种礼品用到它。小编是在儿子小的时候吃过一次,后来就再没见过了。

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窝饼的

武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

武安的窝饼的 用玉米面组成,一般直接煮在饭里面。

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苦累

武安那些即将消失的美味,你还记得多少?

苦累是武安的一道特色小吃,介于主食和菜之间。旧中国的穷人家买不起菜,主食又不够吃,就常用槐花榆钱、野菜和棒子面拌在一起蒸熟,出锅后趁热拌上调料,就可以既当菜又当主食。其实很多菜都可以做如老豆角,起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。

如果你不会做,就直接回家品味妈妈菜的味道吧。妈-我-要-吃-苦-累......

这些美食有一天会不会也只能成为照片,摆放在相册中供人膜拜。若干年后,只能捧起相册,口若悬河地告诉后人,这些食物如何如何美味……它们真实的存在过,只是你们见世界太晚了,只能看到、吃到,精致包装中香气十足的化工食品......

在你的记忆中还有哪些小吃是即将要消失的也可以与小编分享哦!

来源:武安新视线