夏季如何吃姜?

美食头条网友2016-06-12 20:32:00

都说“冬吃萝卜夏吃,不劳医生开药方”,夏天吃姜有利健康,也已经是大家耳熟能详的事。姜,味辛性热,入肺、胃、脾经。夏天,也有不少人会感觉咽干心烦,看着这热辣的姜吧,实在没有多少想吃的欲望。

知道夏天吃姜好,家里做菜多半也会放姜,但我从来不会把菜里的姜挑出来吃掉。不过,最近我发现有一种方式,让我不由自主地把姜吃掉。

今年入夏以来,早的时候,妈妈都会放一个小碗在桌上,里有半碗和一些姜片,每次当我把稀饭喝光的时候,姜片也都吃得光光的。醋和姜真的是很棒的搭配,入口酸略带点甜,吃到胃里又有暖暖的感觉,很舒服。因为有醋,姜不再那么辛辣,而是绵绵的温热;因为有姜,醋也不感觉酸皱,消水散瘀的力量更强。早餐配上醋姜,简单又舒服的搭配。通常姜不适合在晚上吃,这个搭配也正是在合适的时段把姜吃下。

夏季如何吃姜?

醋泡姜怎么做呢?其实很简单:把鲜姜切成片,放在瓶子里,用米醋(选酿造的非勾兑的哈)泡上,在冰箱里放上一个星期。然后每天早上取几片出来,配上米粥……吃得心里爽爽,胃里暖暖,肚腹通畅。

为什么会这样呢?大家都知道,夏天解暑的良品是酸汤,一喝下去,顿感清爽。原因就在于酸能收上焦的热气。吃醋姜觉得胃暖,一部分是将上焦过多的热气收降下来,一部分来自姜的温热作用。中焦暖了,身体的气机运转就更顺畅。再加上醋有消积散瘀的作用,还能带动姜的温热往下走,消除下焦的寒淤,身体排水排浊也会更加通畅。

醋泡姜,是夏天很好的一道小菜,大部分人都适合,尤其是体内有寒瘀的朋友,不妨每天吃一些。

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